Бабушкин кулич

Ингредиенты

• 50 г свежих дрожжей
• 250 мл молока
• 600 г муки
• 2 ст.л. сахара
• 4 яичных желтка
• 75 г сливочного масла
• 50 мл растительного масла
• 200 г сахара
• 150 г изюма
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. ванили
• 1 яичный белок
• 1/4 ч.л. соли
• 80 г сахарной пудры
• 1 ч.л. лимонного сока
• 100 г цукатов

Как приготовить бабушкин кулич дома

1. Опара - дрожжи рассыпать в 125 мл молока, добавить стакан муки, 2 ст. л. сахара, накрыть и поставить в теплое место на час. Когда опара поднимется, добавить 2 желтка, перемешать и снова поставить в тепло. Когда поднялось - добавляем оставшееся теплое молоко, соль, половину сахара и в теплое место на 5-6 часов. За это время вымешивать тесто 3-4 раза.

2. Теперь кладем в тесто оставшиеся ингредиенты: мука, масло сливочное, перетертое с сахаром, желтки, половину растительного масла, изюм, ваниль. Вымешиваем тесто 5 минут, тесто должно отлипать от рук.

3. Заполнить формы, смазанные сливочным маслом, тестом наполовину, прикрыть полотенцем и дать тесту постоять в формах, 45 минут. Выпекать при температуре 180 С 40-45 минут.

4. Глазурь: Взбить белок и щепотку соли добела. Постепенно подсыпать сахарную пудру, сок лимона и взбить до густоты. Смазать верх кулича и украсить цукатами.