Минестроне с грибами и колбасками чорисо

Ингредиенты

• картофель
• грибы портобелло — 50 г
• шампиньоны — 50 г
• грибы белые — 50 г
• чорисо (испанская колбаса) — 30 г
• паста — 50 г
• вино белое — 40 мл
• бульон — 300 мл
• томаты вяленые
• лук-шалот
• чеснок
• паприка
• масло сливочное — 30 г
• шнитт-лук
• соль

Как приготовить минестроне с грибами и колбасками чорисо дома

1. Чистим картофель дезире. Нарезаем кубиком. Чистим и нарезаем лук-шалот и чеснок. Нарезаем вяленые томаты. Промываем и нарезаем белые грибы.

2. 2. Нарезаем шампиньоны. Чистим шляпки гриба портобелло. Нарезаем. Ставим сотейник на огонь. Добавляем масло из-под вяленых томатов. Выкладываем в сотейник картофель, лук-шалот, чеснок и вяленые томаты. Перемешиваем.

   

3. 3. Добавляем в сотейник молотую копченую паприку и пасту орзо. Выкладываем грибы в следующей последовательности и постоянно перемешиваем: белые грибы - шампиньоны - грибы портобелло.

   

4. 4. Нарезаем и добавляем в сотейник колбаску чорисо. Интенсивно размешиваем. Вливаем белое полусухое вино. Посолим. Когда выпарится алкоголь, вливаем овощной бульон. Снимаем пену. Не допускаем сильного кипения!

   

5. 5. Нарезаем шнитт-лук. Нарезаем и добавляем в суп сливочное масло. Перемешиваем. Наливаем суп в тарелку. Отдельно подаем шнитт-лук. Приятного аппетита!