Профитроли со сгущенкой, бананом и апельсиновым соусом

Ингредиенты

• 100 г сливочного масла
• 250 мл сгущенного молока
• 1 пакетик (8 г) ванильного сахара
• 1 большой банан
• 1 базовая порция готовых профитролей
• 1 апельсин
• 50 г коричневого сахара
• 1 ст.л. кукурузного крахмала
• 25 мл апельсинового ликера

Как приготовить профитроли со сгущенкой, бананом и апельсиновым соусом дома

1. Сливочное масло доведите до комнатной температуры. Нарежьте мелкими кубиками ивыложите в глубокую миску. Взбейте миксером в пышную бледную массу (при взбивании объем должен увеличиться примерно в 2 раза).

2. Продолжая взбивать, тонкой струйкой введите в крем половину сгущенного молока и ванильный сахар. Взбейте смесь миксером до однородности. Затем введите оставшуюся сгущенку и взбивайте, пока крем не станет воздушным.

3. Банан нарежьте ивмешайте в крем (можете добавить мякоть в крем в конце взбивания).

4. Начините получившейся смесью профитроли.

5. Для соуса снимите цедру сапельсина и нарежьте полосками. Выжмите изапельсина сок, добавьте сахар, 150мл питьевой воды иполоски цедры. Доведите докипения и варите 5 мин Процедите, вмешайте разведенный в 2ст. л. холодной воды крахмал, доведите докипения. Сразу снимите с огня и вмешайте ликер. Полейте профитроли соусом.