Хек с пряным сметанным соусом

Ингредиенты

• Вино белое — 40 мл
• Хек — 1,5 кг
• Кукурузная мука — 3 ст.л.
• Цветная капуста — 600 г
• Перец и соль — - По вкусу
• Репчатый лук — 2 шт.
• Растительного масла — 30 мл
• Чеснок — 2 Зубчика
• пучок Укропа — 1 шт.
• Лимон — 1/2 шт.
• Базилик — 1 Щепотка
• Паприка — 1 ч.л.
• Сметана — 250 г

Как приготовить хека с пряным сметанным соусом дома

1. Размораживаем рыбу, очищаем ее от чешуи, затем мы выпотрошим внутренности и нарезаем кусочками, толщина которых приблизительно четыре-пять сантиметров, и в проточной воде тщательно промываем. Воде даем стечь, рыбу солим, панируем ее в муке (кукурузная мука подойдет как нельзя лучше). На раскаленном масле обжариваем с обеих сторон минуты по три.

2. 2. На соцветия разбираем цветную капусту, опускаем в подсоленную кипящую воду, и минут пять-семь варим. Для того, чтобы вода стекла, откидаем ее на дуршлаг.

   

3. 3. Приготавливаем пряный соус: очищаем и нарезаем мелко лук, до прозрачности, на разогретой сковороде его спассеруем. Добавляем сметаны, мелко нарезанного укропа, давленого чеснока, перца, базилика, паприки и белого вина. Минут пять тушим на маленьком огне.

   

4. 4. Жареную рыбу выкладываем на блюдо, так же и вареную капусту. Украшаем зеленью и лимоном. Соус подаем отдельно.