Ризотто с красным перцем

Ингредиенты

• оливковое масло — 3 ст.л.
• луковица — 1/2 шт.
• красный перец — 2 шт.
• белое вино — 3/4 стак.
• соль — 1 Щепотка (по вкусу)
• козий сыр — 140 г (жидкость)
• куркума — 1/2 ч.л.

Как приготовить ризотто с красным перцем дома

1. Залить в кастрюлю куриный бульон и довести до кипения.

2. Мелко нарезать красный перчик.

   

3. Порезать половину луковицы.

   

4. Залить масло в большую нагретую кастрюлю. Бросить туда лук.

   

5. Жарить 2-3 минуты.

   

6. Положить красный перец, посолить. Готовить в течении 8-10 минут.

   

7. Засыпать рис Арборио.

   

8. Перемешать и жарить еще 2-3 минуты.

   

9. Залить сухого вина.

   

10. Добавить бульон. Он должен слегка покрывать рис.

    

11. Перемешать и подождать пока большая часть жидкости впитается.

    

12. Затем добавить еще бульона.

    

13. Тщательно перемешать. Когда почти вся жидкость впитается, выключить огонь.

    

14. Добавить козий сыр.

    

15. Покрошить тертый пармезан.

    

16. Посолить, поперчить и подать к столу.