Ризотто

Ингредиенты

• рис - 2 шт.
• говяжий фарш - 250 г
• вино белое - ⅓ шт.
• овощной бульон - по вкусу
• оливковое масло - по вкусу
• сыр твердый - по вкусу
• специи - 1

Как приготовить ризотто дома

1. Лук мелко нарезать. В сковороде разогреть 2 ст. л. оливкового масла и 20 г сливочного масла. Положить обжариваться лук.

2. Грибы нарезать не очень мелко. И как только лук посветлеет, добавить к нему грибы. Обжаривать примерно 7 минут, пока выделившаяся от грибов жидкость не начнет испаряться.

   

3. Уменьшить огонь и добавить фарш. Обжаривать пока мясо не начнет поджариваться, минут 10.

   

4. Выложить рис и как следует перемешать с мясом, грибами и луком. Позволить рису напитаться всеми "соками".

   

5. Через пару минут добавить белое сухое вино и позволить ему выпариться.

   

6. Начинаем добавлять горячий (!) бульон. Первый раз добавляем бульона ровно столько, чтобы он чуть-чуть прикрывал рис. Не перемешиваем и позволяем жидкости увариться. Затем добавляем понемногу горячего бульона по мере необходимости... Варим ризотто до готовности, около 15-17 минут.

   

7. Готовое ризотто снимаем с огня и сразу добавляем 1ст. л. сливочного масла. Перемешиваем.

   

8. Затем заправить пармизаном и снова все перемешать.

   

9. Подавать сразу же!

   

10. Buon appetito.)