Ризотто с фаршем

Ингредиенты

• Рис - 250 г
• Куриный фарш - 250 г
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Растительное масло - 2-3 ст.л.
• Кинза - 5 веток
• Соль, перец - по вкусу

Как приготовить ризотто с фаршем дома

1. Готовя ризотто с фаршем или другими добавками, приходится все время быть на посту: непрерывно мешать, вливать жидкость не всю сразу (большим объемом), а частями, каждый раз доводя до выпаривания. Именно таким способом выделяется крахмал, который и создает необходимую вязкость для склейки крупинок.

2. Для приготовления ризотто с фаршем возьмем продукты по списку.

3. В постном масле обжариваем измельченные чеснок и лук.

   

4. Еще минуту с нашинкованной кубиками морковью.

   

5. Добавляем куриный или другой фарш, мешаем, пропитываем маслом до побеления.

   

6. Всыпаем рис, размешиваем, подсушиваем 1-2 минуты.

   

7. Небольшими порциями вливаем жидкость (кипяток, бульон, сухое вино - на выбор). Все время мешаем по кругу, полностью выпариваем влагу. Затем снова добавляем жидкость, мешая, выпариваем, и так раз за разом.

   

8. В самом конце готовки солим и перчим по вкусу, снимаем с огня, в шелковистое и вязкое ризотто с куриным фаршем бросаем горсть измельченной кинзы или другой свежей зелени.

   

9. Подаем ризотто с фаршем к столу, по желанию посыпаем тертым сыром приятного аппетита!