Ризотто и треска

Ингредиенты

• Рис — 200 г
• Горошек свежий — 100 г
• Шампиньоны — 200 г
• Пармезан — 50 г
• Филе трески — 450 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Бульонный кубик куриный — 2 шт.
• Лимон — 0,5 шт.
• Белое вино — 0,8 стак.
• Вода — 3 стак.
• Сливочное масло — 1 ст.л.
• Соль — По вкусу
• Чёрный молотый перец — По вкусу
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Укроп — По вкусу

Как приготовить ризотто и треска дома

1. Начнем с ризотто. Грибы слайсами обжарьте в разогретом масле до светло-коричневого цвета. В это же время разведите в кипящей воде бульонные кубики.

2. Шампиньоны удалите со сковороды. Вместо них обжарьте до мягкости мелко нашинкованный лук. Затем к нему добавьте рис. Помешивая, готовьте пару минут. Потом влейте вино и выпарите его. А далее порциями добавляйте бульон. Пусть он впитывается, а вы перемешивайте рис.

   

3. После этого добавьте в сковороду горох и грибы. Всыпьте соль и перец по вкусу.

   

4. Через пару минут в ризотто натрите пармезан. Еще раз перемешайте. Блюдо готово.

   

5. На оливковом масле обжарьте треску крупными кусками по несколько минут с каждой стороны. Предварительно натрите филе солью и перцем.

   

6. Подавайте ризотто, сверху уложив рыбу. Украсьте блюдо мелко порубленной зеленью. Треску сбрызните лимоном. Приятного аппетита!