Бастурма из свинины

От: alena85

Рецепт бастурмы из свинины

Фото бастурмы из свинины.

Не всем по карману купить подобный деликатес, поэтому предлагаю рецепт, как приготовить бастурму из свинины в домашних условиях. Получается не хуже магазинной, и можно быть уверенным в качестве. Любите готовить бастурму? Попробуйте рецепт азу из свинины. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 15960 мин
  • Порций: 18
  • Калорий: 9 ккал
  • Кухня: Авторская
  • Повод: На праздничный стол

Ингредиенты

  • Шея свиная — 2 кг
  • Соль — 500 г
  • Чеснок — 2 шт.
  • Пажитник — 80 г
  • Красный молотый перец — 1 ст.л.
  • Паприка — 1 ст.л.
  • Мука — 1 ст.л.

Как приготовить бастурму из свинины дома

  1. Свиную шею тщательно промываем под холодной водой. Для большего удобства разрезаем ее вдоль на 2 части. Щедро посыпаем солью, отправляем в вакуумный контейнер и ставим в холодильник на 24 часа. Через сутки достаем мясо из контейнера, промываем и подвешиваем в сухом, проветриваемом помещении (на 4 дня).

  2. 2. Берем все необходимые специи для приготовления смеси для дальнейшей обработки мяса.

    бастурма из свинины. Шаг 2
  3. 3. Смешиваем все специи с мукой, чеснок пропускаем несколько раз через пресс, разводим все остуженной кипяченной водой до получения густого соуса. Отправляем полученную смесь в холодильник на ночь.

    бастурма из свинины. Шаг 3
  4. 4. Свинину после 4 дней проветривания помещаем в полученный соус. Достаем и отправляем в вакуумном контейнере на 48 часов в холодильник.

    бастурма из свинины. Шаг 4
  5. 5. По истечении времени достаем свинину, очищаем от соуса и подвешиваем для подсушивания на 2 дня. Бастурма готова!

    бастурма из свинины. Шаг 5

На заметку

Намного проще пойти и купить готовую бастурму в магазине, это займет всего пару минут. А вот для приготовления в домашних условиях потребуется не один день, но вы будете приятно удивлены полученным результатом. Читаем и запоминаем рецептуру, приступаем к приготовлению!

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую бастурму. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
satsom
satsom

Бастурма из свинины очень-очень-преочень! спасибо за рецепт!

Лиза Шефтер
Лиза Шефтер

Сегодня приготовила бастурму из свинины!
Удивительно, первый раз делала и времени немного заняло.
В общем это чудо вкуснятина!!!
И вообще, что ни рецепт на сайте, то хочется попробовать.
Спасибо!!!

aleksiyel_98
aleksiyel_98

Alena85, классный рецепт бастурмы из свинины!
Приготовила мужу на день рождения! Спасибо!

Гаах Маргарита
Гаах Маргарита

Alena85, ты сама их придумала рецепт бастурмы из свинины?

onearendi
onearendi

Спасибо!
Благодаря вам я рефераты по технологии пишу, и всегда отлично получаю.
И все очень вкусно!!!

mowsi
mowsi

Девочки посоветовали новый рецепт лагмана из свинины retspty.ru/supy/lagman/lagman-iz-svininy. Очень хочется попробовать.

tengorith
tengorith

Отличный рецепт! Спасибо, alena85. Забираю в закладочки! Спасибо!!!

arenda
arenda

Супер!
у меня нет слов .

alekmorse1978
alekmorse1978

Alena85, огромное вам спасибо, все рецепты всегда радуют и меня и мою семью.
А готовить их одна радость.
Благодарю вас

rurne1993
rurne1993

Спасибо что есть такой сайт с пошаговыми рецептами.
Никогда не думала, что готовить так просто и увлекательно.
Домашние стали замечать что я становлюсь хорошей хозяйкой.

Танюша Шарифуллина
Танюша Шарифуллина

Спасибо огромное за рецепт.
Готовлю я не плохо, но была уверена, что бастурму из свинины не мой конек.
Благодаря вашему пошаговому рецепту бастурму из свинины, оказалось, что нет))))
Получилось с первого раза.
Муж был счастлив!!!
Еще раз — СПАСИБО!!!

neriutes
neriutes

Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.

piunovskaya_95
piunovskaya_95

Какая у Вас Фантазия!!!