Шоколадный мусс с малиной

Ингредиенты

• Какао — 1 ст.л. (плюс немного для присыпки готового мусса)
• Шоколад черный — 150 г (более 70 проц.)
• Соль — - По вкусу (морская, желательно)
• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 50 г
• Малина свежая — 2 стак.
• Сливки — 150 мл

Как приготовить шоколадный мусс с малиной дома

1. Шоколад разломайте на кусочки, выложите в жаропрочную миску и поставьте на водяную баню. Следите за тем, чтобы вода не касалась миски. Добавьте щепотку соли. На небольшом огне, периодически помешивая, позвольте шоколаду растопиться.

2. Отделите желтки от белков по разным мисочкам. В желтки добавьте весь сахар и взбейте до пены. В белки добавьте щепотку соли и взбейте до плотных пиков. 150 мл сливок также взбейте в отдельной - третьей - миске. 3. В растопленный шоколад можете добавить пару рюмочек амаретто или коньячка (это необязательно), затем добавьте какао и взбитые сливки и перемешайте до однородной массы. Отправьте туда же желтки и - в конце - белки. Снова хорошенько перемешайте. 4. Разложите мусс по креманкам и отправьте в холодильник на пару часов, чтобы мусс охладился. Перед подачей украсьте мусс свежей малиной, если хотите, можете разнообразить мусс взбитыми сливками (не указаны в рецепте) и выложить мусс в виде зебры. Приятного аппетита!