От: toma
Любите готовить мороженое? Попробуйте рецепт вишневого мороженого с шоколадом. Должно понравиться.
Растворите крахмал в 50мл молока и временно оставьте.
В небольшом сотейнике на среднем огне смешайте оставшееся молоко, сливки, соль и сахар, смешайте и варите практически до кипения. Снимите с огня, добавьте цикорий, подождите, пока он полностью не растворится, и верните сотейник обратно на огонь. Влейте крахмальное молоко и варите при постоянном помешивании до загустения. Снимите с огня, добавьте сливочный сыр, смешайте до однородности. Остудите кастард до комнатной температуры, а потом переместите на ночь в холодильник.
Перелейте кастард во фризер для мороженого, добавьте ванильный экстракт и заморозьте в соответствии с инструкцией. В последние минуты замораживания (когда мороженое отстает от стенок фризера) добавьте порубленный в довольно крупную крошку 70%-ный темный шоколад (размера chocolate chunk).
Если фризера нет, добавьте ванильный экстракт на том же этапе, что и сливочный сыр, перемешайте до однородности, перелейте кастард в чистый контейнер для мороженого и отправьте в морозилку. Доставайте контейнер и перемешивайте его содержимое каждые 20-30 минут до полного застывания. А шоколадной крошкой посыпьте мороженое непосредственно перед дегустацией.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую мороженое с кленовым сиропом, грецкими орехами и шоколадом. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Первый раз в жизни решилась на мороженое с молотым цикорием и горьким шоколадом и не получилось(((
Так обидно!!
Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.
Я тоже делала мороженое с молотым цикорием и горьким шоколадом.
На самом деле очень вкусно.
Но у меня что-то пошло не так.
Конечно, получилось не так, как на фото, но все равно оч.вкусно!
Рецепт мятного мороженого с шоколадом немного другое, но тоже интересно.
Очень приятно посмотреть и затем это приготовить.
Спасибо !!!
Это не мороженое с молотым цикорием и горьким шоколадом, это просто бомба!!!
Я готовила мороженое с молотым цикорием и горьким шоколадом на праздники еще в прошлом году, и в этом тоже, мне мороженое с молотым цикорием и горьким шоколадом даже гости заказывают!!
Скажу честно: не возлагала больших надежд на мороженое с молотым цикорием и горьким шоколадом (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
Сайт просто находка!!!
все рецепты супер!
Пошаговое приготовление и иллюстрации очень помогают!
спасибо, большое!
оригинальные способы оформления простых блюд замечательные!
Вся моя семья просто без ума от этого рецепта мороженое с молотым цикорием и горьким шоколадом!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!