Жюльен из утиного филе

Ингредиенты

• утка — 500 г
• шампиньоны — 150 г
• картофель — 5 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• мука пшеничная — 10 г
• бульон куриный — 250 мл
• сметана — 250 г
• сыр
• масло оливковое
• масло сливочное
• черный перец
• соль

Как приготовить жюльена из утиного филе дома

1. Нарезаем картофель соломкой и обжариваем на оливковом масле до получения золотистого цвета. Шинкуем соломкой мясо птицы, грибы, лук, морковь и обжариваем по отдельности на оливковом масле, солим и перчим по вкусу. Подсушиваем муку на разогретой сковороде, охлаждаем и смешиваем с двумя столовыми ложками сливочного масла. Вливаем бульон, солим и перчим по вкусу и, помешивая, доводим до кипения и смешиваем со сметаной в соотношении 1:1, вновь доводим до кипения.

2. 2. Смазываем кокотницы сливочным маслом, выкладываем слоями картофель, затем утку, грибы, лук и морковь, посыпаем тертым сыром. Заливаем соусом и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

   

3. 3. Подаем блюдо в кокотницах, оформив зеленью. Наслаждайтесь вкусом!