Бармак — татарское мягкое печенье

Ингредиенты

• мука 250-300 г
• сметана 1 стак.
• масло сливочное 1 ст.л.
• разрыхлитель теста 1 ч.л.
• орехи грецкие 100 г очищенных
• сахар 2 ст.л.
• масло сливочное 1 ст.л.

Как приготовить бармак — татарское мягкое печенье дома

1. Смешать сметану, растопленное масло, соль и перемешать до однородной массы. Добавить муку с разрыхлителем и замесить мякгое не липнущее к рукам тесто. Можно оставить его отдохнуть на некоторое время. После "отдыха" оно приятное, мягкое и легкое в работе.

2. для начинки измельчить орехи, соеденить их с растопленым маслом и сахаром, перемешать. Сформовать маленькие шарики (размер грецкого ореха). раскатать каждый шарик в тонкую лепешку и положить не полную ложку начинки

3. свернуть тонким! рулетиком

   

4. Половину теста я так и делал, но мне показалось эта процедура долгой, поэтому вторую половину теста я разделила еще на двое, скатала длинный жгут и раскатала его в длинный, узкий, тонкий пласт. В длинну распределила начинку

   

5. скрутила в тонкий, длинный, рулет и порезала на рулетики. В готовом печенье разницы не почувствовали.

   

6. Положить подготовленый рулетики на противень с пекарской бумагой, я ничем не смазываю, и выпекать в духовке (180 градусов) до золотистого цвета 8-12 минут. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой. Муки может уйти больше или меньше. В оригинальном рецепте не был указан разрыхлитель, но я побоялась делать без него, поэтому и внесла его в состав. Духовки у всех по разному пекут, тут нужно ориентироваться на свою.

   

7.