Суп томатный с рисом и мидиями

Ингредиенты

• помидоры
• 1 луковица
• морковка
• 100г риса
• шпинат
• 100г белого сухого вина
• 2-3 зубка чеснока
• масло оливковое
• 0,5ч.л. сахара
• мидии
• соль
• перец

Как приготовить суп томатный с рисом и мидиями дома

1. Суп я этот очень люблю вот по каким причинам: он красный, ароматный, в нем присутствуют мидии, которые я страсть как люблю. Да и вообще, он оч позитивный.

2. Итак, для всего этого дела возьмем:

3. -помидоры свежие (но ароматные свежие помидоры- продукт сезонный, пожтому обходимся помидорами в собственном соку, баночными. Поверьте, получается просто замечательно). Свежих- несколько штук или баночка консервированных.

4. +все таки понадобится хотя бы один помидорчик.

5. -несколько луковичек шалот, или 1 среднюю головку белого.

6. -морковка

7. -100 гр риса

8. -шпинат

9. -белое сухое вино, грамм 100

10. -чеснок -2-3 зуба. Я чеснок люблю, поэтому добавляю чуть больше.

11. -масло оливковое

12. -сахар-0,5 чл.

13. -мидии

14. -солиперец

16. 

17. -Режем лук кубиком.

18. 

19. -морковку трем на терке

20. 

21. -Разогреваем масло и обжариваем лук с морковкой до мягкости.

22. 

23. -Вот такой замечательный шпинат я купил сегодня у моего знакомого дядьки-зеленщика. Огромный такой пучек.

24. 

25. -шпинат моем, обсушиваем и режем на полоску. С помидоров снимаем кожицу и добавляем в сковороду вместе с соком, плюсуем шпинат.

26. 

27. -Готовим на среднем огне, помешиваем, не забываем, минут 5-7.

28. -Снимаем с огня и даем немного остыть. У меня хватило терпения минут на 15.

29. 

30. -Так, теперь механизируем процесс. Перекладываем овощную массу в блендер, или как у меня погружной блендер. Пюрируем все это дело. До какого состояния- дело вкуса. Кому то понравятся комочки и текстура, кто то захочет совсем мелко, думайте сами.

31. -переливаем пюре в кастрюлю, добавляем пару стаканов воды и доводим до кипения. Уменьшаем огонь. Продолжаем готовить.

32. 

33. 

34. -В отдельной сковородке разогреваем масло. Я люблю оливковое или на виноградной косточке. Обжариваем с минуту рис.

35. -Вливаем вино, добавляем сахар и ждем, пока выйдет алкоголь- минут 5.

36. -Добавить в кастрюлю с супом. Варить до готовности риса.

37. 

38. 

39. -Возьмем теперь помидорку и нарежем соломкой. Чеснок давим плоскостью ножа и нарубим. Шпинат режем на тонкую полоску.

40. Добавляем все в суп вместе с мидиями и варим еще 10 минут.

41. 

42. 

43. 

44. Готово. Осталось выправить на масло, соль и перец. Кстати, забыл упомянуть. Как то меня угощали этим супом в немного другом исполнении и в холодном виде, но густым. Подавали с чиабаттой (или как оно пишется). Было оч интересно и вкусно. Так что можно принять на заметку и пробовать.

45. 

46. 

47. 

48. Теперь точно все. Всем позитива до краев.

49. С наилучшими пожеланиями, Бра.................,