Томленые в печи суточные щи с белыми грибами

От: endent

Рецепт томленых в печи суточные щи с белыми грибами

Фото томленых в печи суточные щи с белыми грибами.

Добавленный в щи можжевельник насыщает говяжий бульон хвойным ароматом и маслами, за счет чего блюдо получается очень душистым и "атмосферным". Любите готовить щи? Попробуйте рецепт ризотто с белыми грибами. Должно понравиться.

  • Рецепт: Сложный
  • Время приготовления: 10 ч
  • Время подготовки: 24 ч
  • Порций: 10
  • Калорий: 170 ккал
  • Кухня: Русская
  • Способ приготовления: Томить
  • Повод: Обед

Ингредиенты

  • кислая квашеная капуста -150 г
  • говяжья голень - 500 г
  • вода - 1 л
  • репчатый лук - 60 г
  • морковь - 60 г
  • чеснок -1 зубчик
  • сметана 30% - 50 г
  • ржаной хлеб - 65 г
  • брусника - 15 г
  • можжевельник - 5 г
  • белые грибы - 100 г
  • петрушка - 5 г
  • перец по вкусу
  • лавровый лист по вкусу
  • свинская соль по вкусу

Как приготовить томленые в печи суточные щи с белыми грибами дома

  1. Кислую капусту соединить с тертым ржаным хлебом, брусникой, свежими белыми грибами, сванской солью, луком и чесноком, оставить настаиваться в течение нескольких часов.

  2. Для говяжьего бульона залить говяжий голень водой, добавить слегка обжаренные на сковородке лук, морковь, перец и лавровый лист, можжевельник, варить на среднем огне в течение 8-10 часов.

  3. Дать настояться в течение 12 часов, смешать кислую капусту и другие ингредиенты с крепким говяжьим бульоном и томить в дровяной печи до утра.

  4. Выложить в готовый суп говядину, украсить кинзой, подавать со сметаной в соуснике

На заметку

Рецепт предоставлен бренд-шефом ресторанного холдинга Funny Family Group (рестораны Funny Cabany, Chicken Run, Spices) Марком Стаценко.

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую гамбургер с белыми грибами. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
inna
inna

Томленые в печи суточные щи с белыми грибами просто суперррррррррр!
Делала на днях, ну просто язык можно проглотить.
М-ММММММММММММ, ВКУСНЯШКА!!!

adelya
adelya

Присоединяюсь к словам благодарности за рецепт.
Делала строго по рецепту, всё получилось отлично.

igemum1972
igemum1972

Очень просто и результат замечательный!!!
Хотя в следующий раз сделаю чуть иначе.:)

disullo1990
disullo1990

Спасибо endent, ты меня спасла!!!

elyonti
elyonti

Буду к вам заходить чаще.

marianna
marianna

Рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.

Ириша Советова
Ириша Советова

Подскажи пожалуйста, а как правильно выбрать ингредиенты для щей с курицей и грибами.

wungu1978
wungu1978

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!

yemma89
yemma89

Спасибо за вкусный и красивый рецепт томленых в печи суточные щи с белыми грибами!