Кислые щи с белыми грибами

Ингредиенты

• Свинина — 1.2 кг
• Морковь — 2 шт. (для бульона и зажарки)
• Лук — 2 шт. (для бульона и зажарки)
• Чеснок — 1 шт. (1 средняя головка - половину в зажарку, половину в бульон)
• Капуста квашеная — 900 г
• Грибы белые — 400 г
• Бульон — 4-5 л
• Сельдерей (корень) — 2 шт.
• Картофель — 6 шт.
• Зелень — 1 Пучок
• Специи — 1 По вкусу

Как приготовить кислые щи с белыми грибами дома

1. Свинину закладываем в кастрюлю, добавим одну луковицу, одну морковку, один корень сельдерея, полголовки чеснока и половину пучка зелени. Доводим до кипения, снимаем пену и закладываем картофель. Использованные овощи из бульона можно выбросить.

2. 2. Отдельно на сковороде пожарим грибы до готовности. Соль - по вкусу. Когда они готовы, закладываем в кастрюлю. на этом же этапе закладываем и капусту. Огонь сделаем маленьким.

   

3. 3. Теперь на той же сковороде обжарим измельченные лук и морковку, сюда же - давленный чеснок и измельченный сельдерей. Когда обжарится, вливаем немного бульона из кастрюли, добавим специи, и доводим до кипения. Затем эту смесь перекладываем в кастрюлю.

   

4. 4. Доводим все содержимое кастрюли до кипения и все, щи готовы! Перед подачей не забудьте нарезать мясо порционными кусочками и разложить по тарелкам! Приятного аппетита!