Холодный морковный суп с муссом из пряных трав

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 3 ч 10 мин
  • Время подготовки: 2 ч
  • Порций: 4
  • Калорий: 233 ккал
  • Кухня: Бразильская
  • Специальное оборудование: Диспенсер для меда, Блендер
  • Вегетарианство: Вегетарианские рецепты

Ингредиенты

  • Эстрагон 10 г
  • Морковь 3 шт.
  • Морковный сок 450 мл
  • Сливочное масло 20 г
  • Мед 1 ч.л.
  • Карри порошок щепотка
  • Жирные сливки 120 мл
  • Крем-фреш 50 г
  • Лук-резанец 10 г
  • Петрушка 10 г
  • Кервель по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить холодный морковный суп с муссом из пряных трав дома

  1. Морковь очистить и нарезать тонкими кружочками и вместе со стаканом морковного сока, сливочным маслом, чайной ложкой меда и щепоткой каррипоместить в небольшую кастрюлю. Довести содержимое кастрюли до кипения.

  2. Накрыть крышкой и варить на умеренном огне примерно час до тех пор, пока жидкость полностью не выпарится, а морковь не станет мягкой. Тогда добавить жирные сливки (сливки с низким содержанием жира свернутся) и поварить еще две-три минуты. Снять с огня.

  3. Получившуюся морковную массу тщательно взбить прямов кастрюле погружным блендером с оставшимся морковным соком, после чего процедить через мелкое сито, чтобы добиться максимально однородной и нежной консистенции, и добавить соль и перец по вкусу.

  4. Перелить суп в супницу или глубокую миску, накрыть емкость крышкой (или затянуть пищевой пленкой) и остудить в холодильнике в течение получаса минимум.

  5. Тем временем венчиком взбить в широкой и глубокой миске крем-фреш в мягкую пену и добавить затем всю измельченную зелень. Аккуратно перемешать ложкой или лопаткой.

  6. Разлить охлажденный суп по тарелкам и перед подачей каждую порцию украсить столовой ложкой мусса из крем-фреша и пряных свежих трав.

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую холодный летний суп. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
moskovchuk_79
moskovchuk_79

Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых :D:D:D

naidanova_70
naidanova_70

Сейчас буду готовить холодный морковный суп с муссом из пряных трав по вашему рецепту.
уверена на 200% что будет вкусно:)

tanya81
tanya81

Вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня

antonina88
antonina88

Хороший рецепт!!!

alekmorse1990
alekmorse1990

В выходные сделала холодный суп с курицей по рецепту. Было страшно, но получилось так здорово!

indeserof
indeserof

Этот рецепт очень кстати пришёлся!

tororofra
tororofra

Сделала, как написано, впервые!
и получилось обалденно вкусно)

Януля Завелицкая
Януля Завелицкая

Спасибочки :)

ulesh1991
ulesh1991

Сделала холодный морковный суп с муссом из пряных трав всё было очень вкусно отличный рецептик

tirsetr
tirsetr

ОЧЕНЬ!!!
СПАСИБО!!!

rurne1993
rurne1993

Прочитала, надо попробовать.

sicoryind
sicoryind

Обожаю холодный морковный суп с муссом из пряных трав — их можно готовить из «ничего», т.е. из того, что есть в холодильнике. И столько вариантов — сколько хозяек!