Раки в вине

Ингредиенты

• 10 раков
• белое сухое вино
• сливочное масло
• чеснок
• тмин
• гвоздика
• мускатный орех
• зелень
• соль

Как приготовить раков в вине дома

1. Для приготовления нам понадобятся

2. Раки (как показал опыт то чем больше тем лучше, в рецепте из расчета 10 раков), белое сухое вино, сливочное масло, чеснок, тмин, гвоздика, мускатный орех, зелень (в начале хотел добавить к ракам, но ограничился только оформлением блюда), соль по вкусу.

4. Берем наших раков моим и сушим

5. 

6. Ставим сковородку на огонь предварительно положив на него грамм 150-200 масла

7. 

8. Пока масло таит подготавливаем остальные ингредиенты.

9. Непосредственно специи (ложил ровно столько сколько на фото).

10. 

11. Чистим и мелко шинкуем чеснок (количество на вкус).

12. 

13. Как только масло накаляется добавляем чеснок и слегка обжариваем.

14. 

15. Когда масло кипит, чеснок обжарен.

16. 

17. ... выкидываем наших раков

18. 

19. Обжариваем их до приблизительно равномерного оранжевого состояния. После добавляем все наши специи перемешиваем

20. 

21. Потом закрываем крышкой и держим на огне еще минут пять

22. 

23. Далее высыпаем все содержимое сковороды в кастрюлю и заливаем вином так чтоб оно практически покрывало раков.

24. 

25. Как закипит добавляем соли по вкусу, перемешиваем и кипятим минут 10-15.

26. После выключаем газ и не снимая крышки (снимал исключительно для запечетления процесса) держим раков еще минут 10-15.

27. После вылеживаем и украшаем, в итоге вот что выходит.

28. 

29. На вкус все так же как и на вид, но только плюс очень ароматно и вкусно).

30. Приятного аппетита!

31. 

32. P.S. C оставшийся жидкостью можно поступить несколькими способами.

33. Первый сделать соус к ракам. На своем опыте скажу можно, но только при условии что вы не переборщили с солью, ракам это только на пользу, а вот соусу нет.

34. Для соуса нужно процедить оставшийся бульон в миску, поставьте на огонь, добавить муку, предварительно смешанную с чайной ложкой сливочного масла. Прокипятить минуты 2 и, сняв с огня, прибавить еще масла, помешивать ложкой, пока оно не растворится в соусе.

35. Второй способ просто вылить его в унитаз), я поступил по второму способу т. к. сил терпеть уже не было.