Рагу из говядины в томате с острыми колбасками

Ингредиенты

Основа

• мякоть говяжьей голяшки или грудинки (можно использовать и более мягкие отрубы вроде лопатки или окорока) 1,2 кг
• луковица средняя 3 шт.
• пшеничная мука 1 ст.л.
• томаты в собственном соку 800 г
• 4-5 веточек тимьяна (или 1 ч.л. сухого)
• чоризо или копченые охотничьи колбаски 75 г
• чеснок 2 зубчик
• соль, сахар и перец по вкусу

Как приготовить рагу из говядины в томате с острыми колбасками дома

2. Мясо нарезаем на небольшие кусочки на 1-2 укуса. Лук нарезаем полукольцами.

3. В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст. л. растительного масла. В несколько заходов небольшими партиями обжариваем до румяной корочки.

4. 

5. Перекладываем в горшок для тушения.

6. Уменьшаем огонь до среднего и в течение 3-4 мину обжариваем лук.

7. 

8. Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту. Кладем томаты вместе с соком, доводим до кипения.

9. 

10. Отправляем в горшок к мясу. Добавляем тимьян, соль и перец по вкусу. Доливаем воды.

11. 

12. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и тушим до мягкости мяса - это может занять до 2 часов.

13. Колбасу нарезаем тонкими ломтиками, чеснок крупно рубим.

14. 

15. За 15 минут до готовности добавляем в рагу.

16. За 5 минут до окончания готовки доводим рагу до вкуса добавлением соли и сахара (по необходимости).

17. Перед подачей посыпаем зеленью по вкусу.

18. 

19. Приятного аппетита!