Говядина тушеная

Ингредиенты

• говядина 800 г
• перец болгарский красный 3 шт.
• лук-порей 300 г
• томатная паста 50 г
• помидоры свежие 1 кг
• перец чили красный 0.5 шт.
• соль и перец по вкусу

Как приготовить говядину тушеную дома

1. Мясо порезать. Кусочки не должны быть слишком маленькими.

2. Лук порезать кольцами, болгарский перец - кубиками, перец чили - колечками.

   

3. На хорошо разогретой сковороде, мясо обжарить по 2 минуты с каждой стороны. Переложить в кастрюлю, в которой будете в дальнейшем тушить мясо.

   

4. На той же сковороде обжарить лук и болгарский перец

   

5. Дальше есть два пути, один ленивый, второй - более трудоемкий. Опишу трудоемкий: помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу. Максимально избавиться от семян. Порезать и тушить в сковороде до образование соуса средней густоты. Ленивый: просто добавить готовый томатный сок.

6. К луку и перцу добавить томатную пасту, слегка обжарить и добавить либо домашний томатный соус, либо томатный сок.

   

7. Всей этой смесью залить мясо. Довести до кипения, посолить - поперчить, закрыть крышкой, убавить огонь до минимуму и тушить 1,5-2 часа в зависимости от качества мяса. За 10 минут до того как выключить добавьте перец чили. Обязательно мешайте мясо регулярно иначе подгорит. Готовое мясо должно таять во рту. Приятного аппетита!