Грибной гуляш

Ингредиенты

• Грибы 300 г
• Нут 200 г
• Перец желтый сладкий 1 шт.
• Лук порей 1 стебель
• Лук репчатый 1 шт.
• Батат 100 г
• Молотая паприка 1 ст.л.
• Перец черный молотый 1 ст.л.
• Оливковое масло 3 ст.л.
• Чеснок 2 зубч
• Мука пшеничная высшего сорта 2 ст.л.
• Петрушка (зелень) 1 пучок
• Соль 1 ст.л.

Как приготовить грибной гуляш дома

1. Сладкий перец обернуть фольгой и запечь до подпалин в разогретой на 200 градусов духовке. Затем поместить в целлофановый пакет, дать "пропотеть" и очистить от семян и шкурки, мякоть пюрировать блендером.

2. Нут замочить на ночь в холодной воде, затем промыть и сварить до полуготовности. Воду слить, нут откинуть на сито.

   

3. Оба вида лука и батат нашинковать соломкой, чеснок порубить.

   

4. Грибы разморозить, промыть от лесного мусора, обжарить на оливковом масле с бататом, луком и чесноком.

   

5. В жаропрочную кастрюлю выложить обжаренные грибы, нут, мякоть запеченного перца, все посолить и приправить специями. Поставить в разогретую на 180 г духовку и томить там гуляш примерно минут сорок.

   

6. На сухой сковороде, помешивая, подрумянить муку.

   

7. Горячей обжаренной мукой заправить гуляш и дать ему постоять в духовке еще минут пять. Затем разлить по тарелкам и подавать с зеленью.

   

8. Рецепт "Грибной гуляш" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.