Гречневая лапша с кальмарами, грибами и цедрой

Ингредиенты

• Кальмары 5 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Грибы 160 г
• Мандарин 2 шт.
• Лапша соба 50 г
• Соевый соус 100 мл
• Растительное масло 50 мл
• Мед 1 столовая ложка
• Соль по вкусу

Как приготовить гречневую лапшу с кальмарами, грибами и цедрой дома

1. Кладем грибы (опята) на сковородку и хорошенько тушим.

2. Шинкуем чеснок и цедру двух мандаринов. Если кто-то из семьи - не любитель цедры, режьте ее крупно, так чтобы человек мог выложить. Но кидать в блюдо все равно надо, чтобы блюдо получило мандариновый привкус.

3. Режем сами мандарины в блюдо, можно положить два. Или просто выпускаем из одного сок, а второй с мякотью кладем. На мой взгляд, с мякотью оба - интереснее.

4. Шинкуем размороженное филе кальмаров.

5. Когда грибы готовы, высыпаем все нашинкованное в сковороду и перемешиваем с грибами. Наливаем туда соевый соус, растительное масло, солим по вкусу и обжариваем всю эту красоту до готовности на огне выше среднего (кальмары должны приготовиться в соке грибов, а сок с грибов от температуры должен испариться, в общем, на последних минутах жидкости уже почти быть не должно, блюдо должно уже жариться, а не тушиться).

6. Лапшу варим примерно 10 минут в кастрюльке, не накрывая крышкой, на среднем огне. На две порции я варю половину упаковки (см. на фото).

7. Когда лапша сварится, сливаем воду, высыпаем ее в сковороду и перемешиваем с остальными ингредиентами. Кладем столовую ложку меда и еще минутки 2 обжариваем.