Скандинавские фрикадельки с брусничным соусом и картофельным пюре

Ингредиенты

• Телятина 700 г
• Яйцо куриное 2 шт.
• Манная крупа 20 г
• Молоко 500 мл
• Лук репчатый 2 шт.
• Растительное масло по вкусу
• Петрушка по вкусу
• Чеснок 1 зубчик
• Мускатный орех по вкусу
• Молотый белый перец по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Картофель 8 шт.
• Сливочное масло 150 г
• Плавленый сыр 20 г
• Брусника 300 г
• Сахар 12 г
• Гвоздика по вкусу

Как приготовить скандинавские фрикадельки с брусничным соусом и картофельным пюре дома

1. Картофель очистите, разрежьте пополам и варите до готовности, предварительно посолив. Чтобы картофель быстрее сварился, можно добавить сливочное масло.

2. Измельчите лук и обжарьте до золотистого цвета на растительном масле.

3. Манную крупу насыпьте в сотейник, добавьте холодное молоко, соль и перец. Поставьте на огонь и постоянно помешивайте венчиком, пока манка плотно не загустеет.

4. Лук и манку перемешайте в одной миске и остудите.

5. Пропустите телятину и манку с луком через мясорубку. Добавьте в фарш соль, мускатный орех, яйцо, натертый на мелкой терке чеснок, измельченную петрушку и немного воды.

6. Сформируйте фрикадельки и обваляйте их в муке. Обжарьте со всех сторон на предварительно разогретой сковороде с растительным маслом.

7. Для соуса бруснику с сахаром томите на медленном огне. Затем влейте немного воды, добавьте гвоздику и томите до готовности.

8. Слейте с картофеля воду и приготовьте пюре. Для этого в картофель добавьте прогретое молоко, плавленый сыр и сливочное масло, перемешайте.

9. С помощью двух столовых ложек сформируйте кнели из пюре и выложите их по краям тарелки. Соус вылейте в центр тарелки, а на него - фрикадельки. Подавайте с измельченной петрушкой.