Кулич на топленом молоке
От: entupe1982
Фото кулича на топленом молоке.
Потрясающий кулич! Сочный, нежный, ароматный, приятного кремового цвета. Я использовала фермерское топленое молоко, но подойдет и обычное магазинное. Из указанного количества ингредиентов получается 3 кулича высотой 11 см и шириной 17 см. Любите готовить пасху? Попробуйте рецепт кулича. Должно понравиться.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 15 мин
- Порций: 6
- Калорий: 114 ккал
- Кухня: Авторская
Ингредиенты
- 250 мл топленого молока (любой жирности)
- 7 г сухих дрожжей (или 20-30 г сырых дрожжей)
- 3 яйца
- 150-200 г сахара
- 150 г сливочного масла
- 200 г изюма
- 600-700 г муки
Как приготовить кулич на топленом молоке дома
-
Молоко немного подогреть (оно должно быть чуть теплым).
-
Добавить 1 ст. л. сахара, перемешать.
-
Добавить дрожжи, перемешать.
-
Добавить 200 г муки, перемешать.
-
Накрыть полотенцем.
-
Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут).
-
Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром.
-
Белки взбить со щепоткой соли.
-
В опару добавить желтки с сахаром.
-
Перемешать.
-
Добавить масло.
-
Перемешать.
-
Добавить белки.
-
Перемешать.
-
Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки), замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.
-
Накрыть полотенцем.
-
Поставить в теплое место. Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут).
-
Изюм замочить в теплой воде на 10-15 минут.
-
Воду слить.
-
В тесто добавить изюм.
-
Перемешать.
-
Накрыть полотенцем.
-
Поставить в теплое место. Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут).
-
Форму смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы.
-
Дать тесту еще раз подняться уже в форме.
-
Поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать в течение 10 минут. Затем температуру прибавить до 180 градусов, выпекать до готовности (у меня кулич высотой 11 см и шириной 17 см выпекался 35 минут, 10 минут при температуре 100 градусов и 25 при температуре 180 градусов). Чтобы проверить готовность кулича, проткните его спичкой (или зубочисткой), если она сухая кулич готов.
-
Готовые куличи можно смазать белковым кремом.
-
Украсить посыпкой.
-
-
Приятного аппетита!
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую пасхальный кулич. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Мне кажется, должно быть очень вкусно!
Текут слюни прям на клавиатуру..))))))))))))))
спасибки
Очень красиво! И все так просто! Муж обожает кулич на топленом молоке, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!
Может кто проконсультировать по ингредиентам в рецепте постного кулича?
Вот это ДААААА!!!
Рецепт кулича на топленом молоке — потрясающий, все рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Супер!
Entupe1982, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о куличе на топленом молоке зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!
К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)
Спасибо за рецепт кулича на топленом молоке!
Когда рецепт расписан и с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!