Торт-мусс сад с черешней

Ингредиенты

• сахар - 125 г
• черешня - 500 г
• вода - 100 мл
• мука - 125 г
• сахар - 150 г
• сахар - 100 г
• желатин листовой - 24 г
• сливочное масло - 30 г
• вишневый ликер - 2 ст.л.
• сливки 33-35% - 500 мл
• ванилин - 1 пакет
• яйца куриные - 5 шт.
• маскарпоне - 400 г

Как приготовить торт-мусс сад с черешней дома

1. Бисквит: Духовку разогреть до 180 C. Яйца взбить с сахаром и ванилином до бела. Сливочное масло растопить, остудить, влить в яичную смесь.

2. Муку просеять, вмешать лопаткой в яичную смесь заворачивающими движениями снизу вверх. Масса будет воздушной.

   

3. Форму для выпечки (у меня 30х22) смазать маслом, присыпать мукой, излишки муки стряхнуть. Вылить тесто в форму, выпекать 20 минут, готовность проверить зубочисткой.

   

4. Готовый бисквит остудить, разрезать на 2 коржа.

   

5. Сироп: в сотейнике смешать воду с сахаром, довести до кипения, проварить пару минут, остудить, влить вишневый ликер. Мусс: черешню очистить, положить в сотейник, всыпать сахар, довести до кипения и растворения сахара.

   

6. Пробить ягоды блендером. Желатин замочить в холодной воде на 10 минут, отжать, растворить. В растворенный желатин вмешать черешню.

   

7. Маскарпоне взбить до кремообразного состояния, смешать с черешней. Охлажденные сливки взбить. Ввести сливки в крем в 3 захода, мешая лопаткой снизу вверх.

   

8. Крем получится очень воздушным.

   

9. Сборка торта: В разъемную форму выложить корж, пропитать половиной сиропа, выложить 2/3 крема, накрыть вторым коржом, пропитать оставшимся сиропом. Выложить оставшийся крем, оставив немного для украшения.

   

10. Оставшимся кремом и ягодами украсить торт.

    

11. Приятного аппетита!!