Воздушный тыквенно-ореховый бисквит с тыквенно-шоколадным кремом

Ингредиенты

• тыквенное пюре - 150 г
• яйца куриные - 3 шт.
• пшеничная мука - 135 г
• шоколад - 100 г
• сливки 33-35% - 170 г
• сахар - 130 г
• сахар - 2 ст.л.
• разрыхлитель - 7 г
• сахар ванильный - 1 пакет
• сахар ванильный - 10 г
• соль - 1 щепотка
• грецкие орехи - 1 горсть
• тыквенное пюре - 150 г

Как приготовить воздушный тыквенно-ореховый бисквит с тыквенно-шоколадным кремом дома

1. Итак, приготовим БИСКВИТ: В сухой чистой миске взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром. Взбивайте, пока масса значительно увеличится в объеме. P.S. Теперь миксер можно отставить, он больше нам не понадобится - остальное делается вручную, при помощи лопатки.

2. В отдельную емкость просейте муку. Смешайте муку с разрыхлителем и щепоткой соли (можно еще раз просеять всю смесь, для большей "воздушности" бисквита). Понемногу добавляйте муку в яичную массу, медленно и аккуратно размешивая ложкой, движениями снизу вверх. Тут очень важно именно не взбивать, а просто осторожно перемешивать!

   

3. Затем также аккуратно вмешайте в тесто тыквенное пюре. P.S. Я предварительно запекла тыкву (нарезанную на крупные куски с кожей) в фольге 1,5-2 часа в духовке при температуре 160 С. Она после легко отделяется способом "отскребание ложкой" от кожицы, полученное пюре измельчила блендером.

   

4. ...и затем орехи. P.S. грецкие орехи немного смолоть в кофемолке.

   

5. Разогрейте духовку до 190-200С. Форму для бисквита необходимо выстлать пекарской бумагой и смазать ее растительным маслом (чтобы легче было его доставать). Готовое бисквитное тесто выложите в форму, и сразу поставьте в духовку. Первые 25 минут духовку не открывайте, иначе осядет! После этого, чуть уменьшите температуру (до 170-180С) и пеките еще 20-25 минут.

   

6. Наш тыквенно-ореховый бисквит готов:) Теперь пусть остынет.

   

7. Приготовим крем: Положите в емкость тыквенное пюре и кусочки шоколада, нагрейте на водяной бане пока весь шоколад не растворится. Остудите нашу шоколадно-тыквенную смесь.

   

8. Взбиваем сливки с сахаром и ванильным сахаром до стойких пиков.

   

9. Теперь смешиваем взбитые сливки с тыквенно-шоколадной массой и убираем наш крем в холодильник на 2-3 часа.

   

10. Готовый и остывший бисквит разрезаем на 2 части: смазываем кремом, затем также промазываем верх и бока бисквита. Убираем на ночь в холодильник. За ночь он хорошо пропитается, и к утру станет необыкновенным:)

    

11. Я украсила верх бисквита тертым шоколадом + немного орехами и курагой.

    

12. Угощайтесь! Приятного аппетита:)