Бисквит с апельсиновым кремом

Ингредиенты

• Морковь — 2 шт.
• Апельсин — 1 шт.
• Куркума — 2 г
• Яйцо — 4 шт. (3 для бисквита, 1 для крема)
• Мука — 125 г
• Сахар — 120 г (65 для бисквита, 55 для крема)
• Масло — 45 г
• Крахмал — 15 г
• Черный шоколад — 100 г

Как приготовить бисквит с апельсиновым кремом дома

1. Морковь отвариваем и очищаем, натираем на терке. В миску вбиваем только желтки, растираем их с сахаром. Добавляем морковь, куркуму, муку. Белки взбиваем до образования пышной массы, аккуратно вводим их к остальному тесту.

2. 2. Форму для выпекания присыпаем мукой, перекладываем в нее тесто, выпекаем при температуре 170 градусов полчаса. Бисквит готов, остужаем его и перекладываем на тарелку.

   

3. 3. Апельсин моем, вытираем насухо. Снимаем в него цедру, выдавливаем сок. В сотейнике смешиваем цедру апельсина, апельсиновый сок и сахар, ставим все на огонь и доводим до кипения. Как только закипело, убираем с огня.

   

4. 4. Крахмал разводим в холодной воде. В миску переливаем проваренный сок, разведенный крахмал, вбиваем яйцо, ставим в микроволновую печь, чтобы подогреть, после чего добавляем масло и перемешиваем все до растворения.

   

5. 5. Готовый крем процеживаем через сито.

   

6. 6. Морковный бисквит смазываем полученным кремом, украшаем расплавленным черным шоколадом и долькой апельсина. Остатки крема храним в холодильнике в контейнере с плотно закрывающейся крышкой (до 10 дней).