Зеленые помидоры по-армянски на зиму

Ингредиенты

• 500 г зеленых томатов разной величины
• 30 г чеснока
• 1 стручок горького перца
• 1 пучок листьев кинзы
• 40 мл питьевой воды
• 40 мл столового уксуса 9%
• 1/2 ст.л. поваренной соли.

Как приготовить зеленые помидоры по-армянски на зиму дома

1. Нарезаем помидоры крупными дольками.

2. Чистим чеснок от шелухи; острую паприку освобождаем от семян и перегородоок.

3. Промытую зелень шинкуем на мелкие кусочки ножом.

4. Перец и чеснок пропускаем через мясорубку с крупной решеткой.

5. Складываем нарезанные томаты в глубокую миску, перемешиваем с рубленой зеленью и острой молотой смесью.

6. Даем полчаса постоять, за это время подготавливаем полулитровые банки и крышки.

7. Складываем овощную смесь в емкости для консервирования, заливаем выделившимся соком.

8. Готовим рассол из воды, соли и уксуса.

9. Заливаем горячей жидкостью банки с помидорами доверху.

10. Накрываем заготовку крышками, стерилизуем на водяной бане 15 минут.

11. Вынимаем из кипятка, немедленно укупориваем и переворачиваем вверх дном на толстую подстилку.