Вяленые помидоры в духовке
От: pronko_78
Фото вяленых помидоров в духовке.
Вяленые помидоры в духовке – это безумно вкусный вариант заготовки помидоров. Безусловно, способ этот времязатратный. Но на выходе у вас получится шикарная заготовка, которая будет радовать вас своим пикантным вкусом и сможет дополнить множество блюд, соусов и подливок.
Выбирайте удобный вариант приготовления
Вялить помидоры несложно. Главное, выбрать удобный для вас способ. Можно вялить помидоры просто на солнышке, но этот способ очень длительный и вряд ли его можно осуществить в квартирных условиях. Остаются варианты с электросушилкой и духовкой. Мне больше по душе вялить помидоры в духовке.
Помидоры нужно выбирать плотные, ароматные, мясистые и как можно менее сочные.
Как же использовать эту вкуснятину?
Существует множество рецептов, в которые можно добавить вяленые помидоры:
томатный соус с тунцом для спагетти;сметанно-томатный соус с луком;мясной соус;томатный соус с белым вином.
Помимо этих рецептов вяленые помидоры можно добавлять в хлеб или приготовить знаменитый итальянский хлеб фокачча. Или же приготовить себе хрустящий тост из ароматного хлебы и положить на него ломтики вяленых помидоров в ароматном масле. К такому блюду даже чая делать не захочется. Любите готовить заготовки? Попробуйте рецепт помидоров по-корейски с морковью и чесноком. Должно понравиться.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 6 ч
- Время подготовки: 30 мин
- Порций: 5
- Калорий: 631 ккал
- Кухня: Авторская
- Повод: Завтрак, Обед, Перекус, Пост, Ужин
Ингредиенты
- Помидоры 5 кг
- Соль 3 ст.л.
- Черный молотый перец 1 ст.л.
- Оливковое масло 500 мл
- Розмарин 1 веточка
- Чеснок 5 зубчиков
- Орегано сушеный 1 ст.л.
Как приготовить вяленые помидоры в духовке дома
-
Помидоры нужно разрезать на четвертинки и вырезать мякоть, убрать семечки и сок. Мякоть можно не выбрасывать, из нее можно приготовить отличный томатный соус или пасту на зиму.
-
Помидоры сложить в миску, слегка сбрызнуть оливковым маслом и хорошо перемешать, чтобы масло попало на кожицу помидоров.
-
Помидоры разложить на противень, застланный пергаментом. Сверху слегка посыпать солью. Отправить в духовку вялиться при температуре примерно 80–90 °С. Дверцу духовки нужно оставить слегка приоткрытой. Вялятся помидоры от 4-х до 6 часов в зависимости от нагрева.
-
Периодически нужно смотреть в духовку и забирать готовые помидоры. Бывают некрупные плоды, которые приготовятся быстрее остальных, вот их нужно вынимать раньше.
-
Из 5 килограмм свежих помидоров получается около 900 грамм вяленых.
-
Теперь нужно плотно утрамбовать помидоры в банки. На дно банки положить пару зубчиков чеснока и несколько веточек розмарина. Затем выложить слой помидоров, пересыпать сушеным орегано и опять слой помидоров, затем опять орегано. И так до самого верха. Сверху добавить немного черного молотого перца.
-
Оливковое масло прогреть до горячего состояния и залить им помидоры до верху. Банки закрыть.
-
Хранить закрытые банки можно в темном месте при комнатной температуре. Открытую банку лучше перенести в холодильник. Закрытые помидоры хранятся около 3-х лет.
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую помидоры на зиму. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Делаю уже второй раз и все близкие и друзья в восторге!
Спасибо Вам!!!
Очень люблю готовить, а Ваши рецепты всегда радуют и помогают разнообразить наши будни!))
Pronko_78, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!
Pronko_78, аппетитно - чудо!
Помидоры в банках на зиму retspty.ru/zagotovki/pomidory-v-bankakh-na-zimu готовила, а вот вяленые помидоры в духовке - никогда. Надо попробовать. Спасибо за рецепт.
Пошла в магазин за продуктами, надеюсь у меня получиться — как на картинке…
Именно вяленые помидоры в духовке часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.
Я тоже заприметила вяленые помидоры в духовке, да пока еще руки не дошли.
Прелестно!:)))
Спасибо за рецепт.
Спасибо за отличный рецепт!