Конфитюр из сладкого и острого перцев

Ингредиенты

• перец болгарский 800 г
• перец острый (средние) 3 шт.
• имбирь свежий 30 г
• сок лимона 40 мл
• сахар коричневый 100
• чеснок (зубчики крупные) 2 шт.

Как приготовить конфитюр из сладкого и острого перцев дома

1. Сладкий и острый перцы помыть, очистить от семечек. Нарезать небольшими кусочками. При подготовке острого перца обязательно надеть кулинарные перчатки. Чеснок и имбирь мелко порубить.

2. Измельчить блендером перец, чеснок и имбирь, чтобы остались мелкие кусочки, добавить сахар и сок лимона, перемешать.

3. Варить в толстодонной кастрюле на медленном огне помешивая минут 40-50, чтобы масса была густой. Масса уварится почти в два раза. Это будет зависеть от сочности перцев.

4. Горячий конфитюр сложить в стерилизованные банки и закатать. Хранить в холодильнике. Я готовила из красных и желтых перцев, а остаток сложила в одну емкость, потому в одной баночке такой разноцветный конфитюр.