Эклеры со сливочным кремом

Ингредиенты

• Сливочное масло — 100 г
• Соль — 1/4 ч.л.
• Мука пшеничная — 250 г
• Яйцо куриное — 4 шт.
• Маскарпоне — 250 г
• Сахарная пудра — 120 г
• Сливки (20-22% жир.) — 100 мл

Как приготовить эклеры со сливочным кремом дома

1. Доводим до кипения 250 мл воды, добавляем туда сливочное масло и соль, доводим до кипения еще раз.

2. Снимаем кастрюльку с огня, просеиваем в масляную смесь муку. Перемешиваем.

   

3. Перемешиваем до тех пор, пока у вас не будет получаться весьма плотное однородное тесто, не прилипающее к стенкам кастрюльки.

   

4. Теперь делаем следующий финт ушами: в отдельной миске взбиваем все наши яйца, и по 2 столовых ложки добавляем к нашему тесту. Добавляем 2 ст. л. - перемешиваем до однородности, затем еще 2 ст. л. и т. д.

   

5. Теперь ваше тесто должно получиться весьма жидким, но еще должно держаться вместе.

   

6. Выкладываем получившееся тесто в плотный пакет.

   

7. Противень застилаем пекарской бумагой, выкладываем на него наше тесто в форме небольших колбасок - как на фото.

   

8. Выпекаем 30 минут при 200 градусах.

   

9. Едем дальше. Взбиваем маскарпоне, сливки и сахарную пудру до однородности крема.

   

10. Вот приблизительно такой крем у вас должен получиться - весьма густой и нежный.

    

11. Крем ставим в холодильник. Когда эклеры остынут - делаем в них надрезы и начиняем получившимся кремом. Лакомство готово, лопаем:)