Эклеры с шоколадным кремом

Ингредиенты

• мука - 150 г
• яйца куриные - 3 шт.
• вода - 180 мл
• соль - 1 щепотка
• сахар - 1 щепотка
• сливочное масло - 85 г
• крем заварной порошковый ТМ Haas - 1 упаковка
• молоко - 300 мл
• сахарная пудра - по вкусу

Как приготовить эклеры с шоколадным кремом дома

1. Муку просеять дважды, когда просеиваете 2 раз добавьте щепотку соли и сахару.

2. В кастрюлю добавить сливочное масло кубиками и влить кипяток.

   

3. Когда вода закипит постепенно добавить муку, энергично помешивая лопаткой, тесто должно собраться в комок. Убрать с огня.

   

4. Яйца немного взбить вилочкой и помаленьку добавлять к тесту, постоянно помешивая. Сначала я мешаю венчиком, потом беру лопатку. Вернуть тесто на плиту и хорошо размешать до гладкого однородного состояния.

   

5. Коврик силиконовый смочить водой (если без него смазать протвень маслом). Опуская ложку в холодную воду, набрать тесто и отсадить на коврик.

   

6. Духовка разогрета до 180 C. Выпекать 15 минут при этой температуре, и 10 при 160 C. В моей духовке пришлось увеличить время на 10 минут. Готовые эклеры остудить.

   

7. Пока эклерчики остывают, приготовим заварной крем, используя продукцию фирмы ТМ HAAS. Готовый заварной крем в порошке высыпать в стакан и залить 100 мл холодного молока, хорошо размешать.

   

8. 200 мл молока вскипятить, влить смесь из предыдущего шага и постоянно помешивая, сварить крем. Остудить.

   

9. Взбить миксером на средней скорости.

   

10. Используя кондитерский шприц, наполнить эклеры кремом. Можно охладить около 30 минут в холодильнике.

    

11. Присыпать сахарной пудрой.

    

12. Вот такое субботнее чаепитие у нас получилось!