Эклеры с творожным кремом

Ингредиенты

• Сливочное масло — 160 г (100 г - в тесто, 60 г - в крем)
• Творог — 150 г
• Вода — 200 мл
• Яйцо — 3 шт. (2 шт - в тесто, 1 шт - в крем)
• Мука — 1 стак.
• Молоко — 1 стак.
• Сахар тростниковый — 2 ст.л. (1 ст.л. - в крем, 1 ст.л. - в творожную массу)
• Ванилин — 1 Щепотка

Как приготовить эклеры с творожным кремом дома

1. Воду вскипятите в кастрюле с толстым дном. Затем добавьте в нее масло кусочками.

2. Когда масса станет однородной, сразу же добавьте в нее муку. Замешайте тесто.

   

3. Остудите тесто, а затем добавьте в него яйца. Тщательно перемешайте.

   

4. Противень застелите пергаментной бумагой. Кондитерским мешком выдавите эклеры на достаточном расстоянии друг от друга.

   

5. Запекайте тесто при 200 градусах в течение 35-45 минут. Эклеры остудите.

   

6. Теперь сделайте крем. Ст. ложку муки смешайте с молоком, взбитым яйцом и тростниковым сахаром. Крем поставьте на водяную баню и варите до загустения. В конце добавьте масло.

   

7. Творог смешайте с сахаром и ванилином.

   

8. Заварной крем хорошо перемешайте с творожной массой.

   

9. Эклеры наполните кремом с помощью кондитерского мешка. Приятного чаепития!