Орехово-шоколадный торт

Ингредиенты

• Орехи — 200 г
• Сахар — 250 г
• Ваниль — 1 шт.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Мука — 100 г
• Яйцо — 8 шт.
• Соль — По вкусу
• Черный шоколад — 200 г (100 для глазури, 100 для крема)
• Масло — 50 г
• Сметана — 400 г
• Коньяк — 2 ст.л.

Как приготовить орехово-шоколадный торт дома

1. Берем несколько видов орехов, измельчаем их в кофемолке и пересыпаем в миску. Муку просеиваем, смешиваем с разрыхлителем и добавляем к орехам.

2. 2. Яйца берем охлажденные, отделяем белки от желтков. В отдельной миске взбиваем охлажденные белки с солью до стойких пиков, порционно добавляем к ним сахар и ваниль, постепенно вводим по одному желтку, продолжаем взбивать.

   

3. 3. В полученную массу добавляем треть орехово-мучной смеси, аккуратно перемешиваем лопаткой, чтобы белки не упали. Также вводим и остальные две части.

   

4. 4. Форму для выпекания застилаем пергаментом. Переливаем в нее полученное тесто для бисквита.

   

5. 5. Выпекаем в разогретом до 200 градусов духовом шкафу 35 минут. Остывший бисквит разрезаем на 2 части. После этого каждую разрезаем еще пополам.

   

6. 6. Делаем крем: смешиваем сметану с шоколадом и коньяком, варим до растворения шоколада, выключаем огонь и переставляем остывать, после чего ставим в холодильник. Хорошо охлажденную массу взбиваем миксером.

   

7. 7. Бисквитные коржи смазываем полученным шоколадным кремом. Отдельно делаем глазурь: для этого просто растапливаем шоколад с маслом.

   

8. 8. Полученной глазурью поливаем верхний корж. Украшаем готовый торт шоколадом (как вам больше нравится). Отправляем в холодильник на ночь настаиваться.