Торт медовик

Ингредиенты

• мед - 250 г
• яйца куриные - 3 шт.
• сахар - ⅔ стак.
• мука - 2 стак.
• масло сливочное - 300 г
• миндаль - 50 г
• шоколад черный горький - 100 г
• сода - по вкусу
• мастика - по вкусу

Как приготовить торт медовик дома

1. Яйца взбить с сахаром, добавить мед, продолжая взбивать. Мед должен быть жидкий, если засахарился, подогреть в микроволновке или на водяной бане. Добавить соду.

2. Поставить емкость со взбитыми яйцами на водяную баню (дно не должно касаться воды), накрыть крышкой. Время от времени массу помешивать ложкой пока она не увеличится в объеме в три раза.

   

3. Добавить в несколько заходов муку, размешивая методом складывания. Тесто разлить в две формы размером 20см, застеленные бумагой для выпечки и смазанные маслом. Выпекать при температуре 180 градусов 40мин Готовые коржи охладить на решетке. Медовые коржи желательно выдержать сутки, они становятся нежнее.

   

4. Коржи разрезать на 2 пласта.

   

5. Миндаль залить кипятком на 5 мин, затем очистить от кожицы и подсушить на сковородке. Затем измельчить в блендере.

   

6. Размягченное масло взбить миксером, добавить постепенно сгущенку и в конце молотый миндаль.

   

7. Собрать торт, смазывая каждый слой кремом. Верх и бока торта также смазать кремом, разровнять. Поставить в холодильник на 1 час для застывания крема. В принципе, верх торта можно залить шоколадной помадкой, бока обсыпать молотыми орешками и торт готов. Но я украсила торт более нарядно - шоколадной и белой мастикой и украшениями из нее.

   

8. Подготовить шоколадную мастику: шоколад и маршмелоу растопить по отдельности в микроволновке или на водяной бане, смешать и добавляя постепенно сахарную пудру, замесить мастику как тесто. Завернуть мастику в пищевую пленку и дать отдохнуть 30мин Из части шоколадной и белой мастики приготовить украшения.

   

9. Основную часть шоколадной мастики раскатать и накрыть торт, разгладить и декорировать бока. Верх и бока украсить цветами из мастики, пищевыми бусинками.

   

10. .

    

11. ...