Торт павлова

Ингредиенты

• Яйцо куриное (белок) - 3 шт.
• Сахар мелкий - 150 г
• Крахмал картофельный - 1,5 ст.л.
• Уксус яблочный (или лимонный сок) - 1 ч.л.
• Сливки (35 %) - 300 мл
• Сахарная пудра - 3 ст.л.
• Фрукты и ягоды по желанию

Как приготовить торт павлова дома

1. Торт Павлова - вкуснейший десерт, который совсем несложно приготовить.

2. Назван этот торт в честь русской балерины Анны Матвеевны Павловой. Появился он в 30-х годах, после турне балерины по Австралии и Новой Зеландии. До сих пор ведутся споры, где именно и какой шеф-повар изобрел этот торт. Воздушный, нежный, легкий торт слегка похрустывает, как пачка балерины. Этот торт покорил меня и очень удивил. Состоит он из безе - легкого хрустящего "облака", крема из взбитых сливок, сочных ягод и фруктов.

3. Очень простая идея разлетелась по всему миру, и рецептов этого лакомства теперь - множество. Готовить можно в виде большого торта или порционно. Дополняют его чаще всего клубникой и киви, приемлемы также различные ягоды (малина, ежевика) и тропические фрукты (манго, маракуйя).

4. Приготовьте торт Павлова в честь торжества или просто для вечернего чаепития, и все, кто его увидят и попробуют, будут удивлены и поражены бесподобным сочетанием. Мне кажется, в летнюю пору и сезон ягод и фруктов этот десерт - просто находка. Красивый, легкий, сладкий и очень вкусный. Единственный минус - кушать надо сразу же или в течение дня. Все же нарезанные фрукты и ягоды теряют внешний вид и дают сок.

5. Мелкий сахар перемешать с крахмалом.

6. Охлажденные белки взбивать сначала на небольшой скорости.

   

7. Порциями добавлять сахар, не переставая взбивать, увеличивая при этом скорость.

   

8. Взбивать до тех пор, пока масса не станет плотной и блестяще-белой

   

9. Добавить уксус или лимонный сок.

   

10. Взбивать 5-7 минут. Масса должна быть плотной и не спадать с ложки.

    

11. Нагреть духовку до 180 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки.

12. Ложкой выложить белки. Можно очертить ручкой ровный круг и уже по контуру выкладывать.

    

13. Поставить в духовку, сразу же убавить температуру до 110 градусов. Сушить безе 1 час 20 минут. Дверцу не открывать. Отключить и дождаться полного остывания духовки. Я оставила на ночь, чтобы безе досохло наверняка.

    

14. Еще одна составляющая торта Павлова - это крем, для которого нужны свежие сливки высокой жирности.

15. Взбить сливки с сахарной пудрой до пышного стойкого крема.

    

16. И последний штрих - это вкусные свежие ягоды и фрукты.

    

17. Я остановила свой выбор на клубнике, киви и черешне. Киви и клубнику нарезать.

18. На безе выложить крем.

    

19. А сверху - киви и ягоды. Чем больше, тем вкуснее.

    

20. Наш торт Павлова готов.

    

21. Вот и кусочек.

    

22. и еще... Приятного аппетита.