Китайское жареное тесто

От: ebadirya

Рецепт китайского жареного теста

Фото китайского жареного теста.

Youtiao () - я долго думала, как же назвать на русском этот необычный вид китайской выпечки. И так и не придумала, поэтому просто - жареное тесто. На самом деле, по вкусу это очень похоже на наши пончики, только несладкие и забавной формы. Подают youtiao обычно к завтраку с различными соусами, либо как дополнение к другим блюдам, например, к китайской рисовой каше. Любите готовить тесто? Попробуйте рецепт теста с крахмалом. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 15 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 301 ккал
  • Кухня: Китайская

Ингредиенты

  • мука пшеничная 300 г
  • яйцо 1 шт.
  • соль 0,5 ч.л.
  • разрыхлитель теста 1,5 ч.л.
  • молоко 1 ст.л.
  • сливочное масло (размягчённое) 2 ст.л.
  • вода 85 мл
  • растительное масло для жарки

Как приготовить китайское жареное тесто дома

  1. Соедините в миске муку, яйцо, соль, разрыхлитель, молоко и масло. Затем, постепенно добавляя воду, вручную, либо миксером замесите тесто. Тесто должно получиться очень мягкое. Не кладите в него слишком много муки, она помешает китайским пончикам стать воздушными во время жарки в масле. Тесто нужно очень хорошо вымесить (10 минут миксером или 20 минут вручную), чтобы оно стало более гладким, эластичным и меньше липло к рукам и миске. Далее накройте тесто и оставьте на 10 минут при комнатной температуре. Выложите на доску, присыпанную мукой и аккуратно растяните в прямоугольный пласт, шириной примерно 10 см, толщиной 6-7 мм. Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на ночь.

  2. На следующий день выньте тесто заранее, за 1-2 часа до приготовления, чтобы оно успело согреться и стало очень-очень мягким на ощупь. На доске, слегка присыпанной мукой, нарежьте пласт теста на полоски, шириной примерно 2,5 см, стараясь делать их одинаковыми. Сложите их парами одна на другую, а затем придавите по центру деревянной шпажкой.

  3. И, потянув осторожно за кончики, растяните в стороны. В большой сковороде или воке хорошо разогрейте раст. масло. Опустите в кипящее масло одну вытянутую полоску теста. И начинайте круговыми движениями мешать масло вокруг, чтобы тесто двигалось по кругу. Как только оно схватится и перестанет быть мягким, поворачивайте постоянно тесто в масле вокруг своей оси, чтобы оно равномерно обжаривалось со всех сторон.

    китайское жареное тесто. Шаг 3
  4. Обжаривайте до золотистого цвета, выньте из масла и обсушите на бумажной салфетке. Таким образом обжарьте все китайские пончики по одному. Подавайте горячими.

    китайское жареное тесто. Шаг 4
  5. .

    китайское жареное тесто. Шаг 5
  6. китайское жареное тесто. Шаг 6

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую тесто с сыром. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

3.5 / 5
Смайлова Диана
Смайлова Диана

Отличный рецепт:)
Обожаю китайское жареное тесто

alla
alla

Китайское жареное тесто просто вкусняшка!!!

Януля Завелицкая
Януля Завелицкая

Очень красиво! И вкусно!

katarina82
katarina82

Спасибо за замечательный рецепт.
Всем мои понравился.
Делала уже несколько раз.
Теперь у меня на один рецептик китайского жареного теста больше стало.

leancitom
leancitom

Замечательный рецепт. Думаю, любителям теста в пакете должно понравится.

toma
toma

Я делала китайское жареное тесто, мне понравилось.
Даже сестре, которая китайское жареное тесто не любит,понравилось!

ussosedit1984
ussosedit1984

Потрясающий рецепт китайского жареного теста!
Стал самым любимым, делала уже не раз!
Всегда вкусно!

arisha
arisha

Спасибо!!!
Просто, понятно и очень все наглядно, для меня это важно!

ingarou
ingarou

Спасибо, ebadirya!
Искренне радуюсь каждому новому рецепту, и с удовольствием пробую- ни один не разочаровал!
Спасибо!

Томара Довгаль
Томара Довгаль

Вчера приготовила китайское жареное тесто!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!

Нюта Хлебкович
Нюта Хлебкович

Спасибо ebadirya за ваши рецепты.
У Вас всё от души и с любовью.
Очень приятное (вкусненькое)))) оформление сайта.)))))))