Медовая коврижка

Ингредиенты

• Мука 250 г
• Мед 100 г
• Чайный настой 50 мл
• Сахарный песок 100 г
• Растительное масло 10 г
• Разрыхлитель 1 ч.л.
• Смесь специй "Пряник" 2 ч.л.

Как приготовить медовую коврижку дома

1. В небольшую толстодонную кастрюлю влейте заварку, засыпьте сахар и положите мед. Нагревайте до кипения и проварите 1-2 минуты. Охладите.

2. Всыпьте в медовый сироп пряности, перемешайте и добавьте разрыхлитель, его можно заменить пищевой содой. Перемешайте, масса должна начать пениться. Если этого не произошло, значит, мед ненатуральный, коврижка не получится.

3. Дважды просейте муку и вводите ее к жидким ингредиентам небольшими порциями. Замесите крутое тесто, накройте полотенцем и оставьте на 10 минут.

4. Форму для выпечки смажьте растительным маслом или выложите пергаментной бумагой. Распределите тесто по дну формы, слой должен быть не толще 1 см.

5. Выпекайте изделие на среднем огне 30 минут.

6. Влейте в глубокую миску горячий кофе, растворите в нем сахар, потом мед. Всыпьте разрыхлитель и перемешайте.

7. Добавьте теплое растительное масло и хорошо размешайте.

8. Цукаты обсыпьте щепоткой муки и добавьте их в миску.

9. Муку дважды просейте и замешайте жидкое тесто. Накройте его полотенцем и дайте постоять 5-7 минут.

10. Высокую форму для выпечки смажьте маслом и припудрите мукой, влейте тесто, и поставьте в нагретую духовку.

11. Выпекайте 35-45 минут на среднем нагреве.