Ксилит пирожное

Ингредиенты

Для пирожных:

• Пшеничная цельнозерновая мука - 130 г
• Кукурузная мука - 70 г
• Изюм - 50 г
• Сливочное масло - 20 г
• Молоко - 75 мл
• Мёд - 10 г
• Куриные яйца - 1 шт.
• Дрожжи - 4 г
• Ксилит - по вкусу
• Соль - 2 г
• Ванилин - 2 г

Для сиропа:

• Ксилит - 30 г
• Вода - 100 мл
• Ром - 15 мл

Для глазури:

• Молоко - 50 мл
• Ксилит - по вкусу
• Кукурузный крахмал - 7 г
• Лимонная цедра - 10 г

Как приготовить ксилит пирожное дома

1. Промойте и замочите изюм.

2. Слегка подогрейте молоко, разведите в нем мед и дрожжи. Дайте постоять минут 7 и добавьте просеянную пшеничную муку. Замесите мягкое тесто и отставьте на 2 часа, чтобы оно подошло.

3. По истечении 2 часов, взбейте яйцо с ксилитом, солью и ванилином, а затем добавьте половину кукурузной муки.

4. Смешайте яичную смесь с готовым тестом, добавьте остальную часть кукурузной муки и замесите тесто еще раз.

5. Вмесите в тесто обсушенный изюм.

6. Смажьте миску маслом, уложите в нее тесто и отправьте в холодильник на 60 минут.

7. Разделите охлажденное тесто на 8 частей, уложите в формы для кексов, смазанные маслом. Поставьте разогреваться духовку до 180 градусов, пока тесто будет подходить (не больше 20 минут).

8. Выпекайте минут 20-30.

9. Отставьте остывать. А тем временем приготовьте сироп, которым польете остывшие и поколотые шпажкой заготовки.

10. Для сиропа вскипятите воду, добавьте ксилит, варите 1-2 минуты, охладите градусов до 35 и добавьте ром. Пропитайте сиропом пирожные.

11. Пока пирожные пропитываются, приготовьте глазурь.

12. Смешайте в кастрюльке с толстым дном молоко, ксилит, крахмал и лимонную цедру. Смесь закипятите на медленном огне, поварите до загустения и процедите.

13. Полейте пропитанные сиропом пирожные охлажденной глазурью и подавайте на стол.

14. Приятного аппетита!