Индийский хлеб

Ингредиенты

• Пшеничная мука — 320 г (Для теста:)
• Вода — 1/2 стак.
• Соль — 1 ч.л.
• Масло — 2-4 Капель
• Средний картофель — 2 шт. (Для начинки:)
• Порошок красного чили — 1 ч.л.
• Порошок тмина — 1/2 ч.л.
• Семена карамболя — 1/4 ч.л. (omam)
• Гарам масло — 1/2 ч.л.
• Соль — 1/2 ч.л.
• Листья кориандра — 2-4 Щепоток (тонко нарезать)

Как приготовить индийский хлеб дома

1. В первую очередь сделайте тесто. Смешайте муку и соль вместе, хорошо перемешайте, добавьте несколько капель масла и пальцами перемешайте, добавьте немного воды и некоторое время замешивайте до состояния мягкого теста. Замешивайте 3-4 минуты и оботрите его каплей масла, отставьте в сторону и приступаем к заполнению. Отварите и натрите картофель на терке (так лучше чем просто делать пюре давкой).

2. Добавьте все ингредиенты для начинки в миску с картофелем и перемешайте как следует.

   

3. Возьмите тесто и поделите на 8 равных частей. Из начинки скатайте 8 шариков.

   

4. Посыпьте мукой рабочую поверхность. И руками сделайте из комочка теста небольшой блин.

   

5. Поместите в центр блина начинку.

   

6. Соберите тесто вокруг начинки и прижимайте его аккуратно сверху.

   

7. Слегка вытяните верхушку и прижмите участок поближе к начинки, что бы полностью закрыть ее в тесте.

   

8. Оторвите лишний хвостик.

   

9. Рукой, слегка раздавите шар в пласт, смотрите чтобы начинка не выходила.

   

10. Затем, скалкой раскатайте в тонкий блин (толщину выбирайте сами, но не делайте очень толстыми).

    

11. Хорошо присыпьте мукой блин и переложите его в раскаленную сковороду.

    

12. Готовьте с обоих сторон до золотисто-коричневого цвета. Когда готово смажьте немного маслом и перекладывайте в тарелку.

    

13. Когда все блины готовы, выкладывайте на стол по порциям и сверху уложите небольшой кубик масла. Приятного аппетита.