Вареники с щукой приморские

Ингредиенты

• щука свежая 700 г
• лук 4 шт.
• яйца 2 шт.
• мука 3 стак.
• вода 0.5 стак.
• вода 2 л
• соль и перец по вкусу
• уксус 6 % по вкусу
• хмели-сунели по вкусу
• растительное масло без запаха 50 г

Как приготовить вареники с щукой приморские дома

1. Щуку очистить, выпотрошить, удалить жабры и отварить в подсоленной воде 20 минут после закипания.

2. Рыбу достать, остудить, снять мясо с хребта и удалить все косточки. Измельчить. Бульон оставляем.

   

3. Лук очистить и как можно мельче порезать. Лука должно быть столько же сколько рыбного фарша. Это примерно три головки.

   

4. Еще одну луковицу мелко нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Лук извлечь из масла.

   

5. Смешать лук свежий, рыбу и лук жареный. Посолить и поперчить. Хорошо перемешать.

   

6. Из двух яиц, воды и муки замесить тугое эластичное тесто.

   

7. Вареники лепим как обычно, только с одного угла оставляем небольшое отверстие. Через него в вареники попадет бульон.

   

8. Масло от жареного лука вылить в рыбный бульон и закипятить его. Бросить в кипящий бульон вареники и варить 7-8 минут после закипания. Затем шумовкой выложить вареники на блюдо.

   

9. Из бульона, в котором варились вареники, уксуса перца и хмели-сунели приготовить соус к вареникам. Все берется по вкусу.

   

10. Подаем вареники с соусом и наслаждаемся. Приятного аппетита!