Плов из баранины в казане

Приготовление плова - это особое мастерство, которому не научишься, не попробовав хотя бы раз сделать его самостоятельно! В данном рецепте плов готовится в казане, на костре. Получается великолепно! Любите готовить плов? Попробуйте рецепт плова в казане. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 120 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 210 ккал
  • Кухня: Авторская
  • Повод: На обед, На ужин, На природу

Ингредиенты

  • Баранина — 1 кг
  • Морковь — 1 кг
  • Лук репчатый — 1 кг
  • Рис — 1 кг
  • Масло растительное — 200 кг
  • Чеснок — 2 шт.
  • Специи — По вкусу (зира черная, сушеный помидор, паприка, барбарис, куркума)

Как приготовить плов из баранины в казане дома

  1. Подготовим ингредиенты. Все специи берем в равном количестве и смешиваем. Овощи очищаем, мясо нарезаем.

  2. Нарезаем лук полукольцами и еще раз пополам.

    плов из баранины в казане. Шаг 2
  3. Морковь режем тонкими брусочками.

    плов из баранины в казане. Шаг 3
  4. Ставим казан на огонь. Вливаем в него растительное масло. Когда масло раскалится, выкладываем порезанную баранину.

    плов из баранины в казане. Шаг 4
  5. Обжариваем баранину до готовности.

    плов из баранины в казане. Шаг 5
  6. Засыпаем лук, жарим его до готовности.

    плов из баранины в казане. Шаг 6
  7. Теперь добавляем морковь, обжариваем до готовности.

    плов из баранины в казане. Шаг 7
  8. Заливаем все водой, чтобы немного покрыла мясо с овощами. Добавляем 2 ч. л. смеси специй, щедро солим. Втыкаем 2 очищенные головки чеснока по центру.

    плов из баранины в казане. Шаг 8
  9. Накрываем казан крышкой и оставляем кипеть 20-30 минут. Постарайтесь, чтобы огонь был стабильным - не больше и не меньше среднего.

    плов из баранины в казане. Шаг 9
  10. Высыпаем рис, но не перемешиваем. Просто разравниваем рис по поверхности с помощью шумовки. Заливаем все водой, чтоб покрыла рис на 1-2 см.

    плов из баранины в казане. Шаг 10
  11. Снова накрываем казан крышкой и оставляем на 15-20 минут. Затем открываем крышку, рис должен впитать всю воду. Насыпаем рис горочкой от краев к центру. Старайтесь в этот момент не подцепить мясо и овощи.

    плов из баранины в казане. Шаг 11
  12. Готовим под крышкой еще 20 минут, чтобы ушла вся вода. Но не упустите момент готовности плова, иначе мясо начнет подгорать!

    плов из баранины в казане. Шаг 12
  13. Приятного аппетита!

    плов из баранины в казане. Шаг 13

На заметку

Вашему вниманию - классический рецепт приготовления плова из баранины в казане. Мой плов готовился в казане (утятнице) на костре. Специи были подобраны и куплены на базаре. Общее время приготовления составило 2-3 часа. Подавал плов к столу прямо в казане, а там уже каждый набирал себе сколько хотел. Удачи!

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую плов. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
Шевцова Ариша
Шевцова Ариша

Лиля, огромное спасибо!
Я давно ищу именно этот вариант плова из баранины в казане.
Мне он нравится больше других.

uporee1991
uporee1991

Спасибо, столько рецептов!
И — что самое важное — все так легко делается из доступных продуктов!
Чудо!

Аркадьева Вита
Аркадьева Вита

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.

lyulya
lyulya

А мой муж любит готовить королевский персидский плов с люля-кебабом из баранины. Думаю, плов из баранины в казане тоже нужно попробовать.

ilinof
ilinof

Спасибо вам!
я приготовила, всем гостям понравилась

Майя Погребная
Майя Погребная

Нашла ваш сайт!
Очень интересно!
И даже самые тяжелые рецепты тут очень легкие.
Спасибо большое, уже не терпится что-нибудь приготовить!

piyanzina_92
piyanzina_92

Первый раз сделала сама плов из баранины в казане.
Получилось очень красиво,очень вкусно, Спасибо!

Надежда Мелюх
Надежда Мелюх

Сижу сейчас, доедаю плов из баранины в казане.
Очень вкусно, мне понравилось.

zina
zina

Лиля, спасибо за рецепт плова из баранины в казане!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!

Крекотун Ника
Крекотун Ника

Интересный рецепт, надо будет испробовать

alesya82
alesya82

Спасибо за рецепт!
совсем его забыла!