Персидский плов с айвой

Любите готовить плов? Попробуйте рецепт плова. Должно понравиться.

  • Рецепт: Несложный
  • Время приготовления: 2 ч 30 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 272 ккал
  • Кухня: Турецкая
  • Повод: Встреча с друзьями

Ингредиенты

  • рис басмати - 3 стак.
  • масло топленое - 3/4 стак.
  • баранина нежирная - 400 г
  • айва - 2 крупных шт.
  • лук в шелухе - 2 небольшие шт.
  • масло растительное - 3 ст.л.
  • йогурт натуральный - 2 ст.л.
  • горох желтый колотый - 1/2 стак.
  • куркума - 1/2 ч.л.
  • сахар - 3 ст.л.
  • шафран - 1 ч.л.
  • лимонный сок и цедра лимона измельченная - 1/2 лимона
  • корица - 1/2 ч.л.

Как приготовить персидский плов с айвой дома

  1. Горох замочить в холодной воде на 5-6 часов, слить воду, обсушить. Шафран замочить в 2 ст. л. теплой воды. Баранину и лук нарезать кубиками. Айву разрезать пополам, удалить сердцевину, не очищая кожуру, нарезать крупными ломтиками. В казане разогреть растительное масло, положить лук, обжаривать 2 мин, добавить баранину и обжаривать, помешивая, 5 мин Всыпать соль, перец и корицу, залить 3 стаканами воды, тушить на среднем огне 1 ч., помешивая. Добавить лимонный сок, куркуму, сахар, горох и айву.

  2. Тушить под крышкой 35 мин, снять с огня, держать теплым. Рис промыть 5 раз, в большой кастрюле с толстым дном вскипятить 2 л воды с солью, всыпать рис, варить, помешивая, 6 мин, откинуть на сито, промыть кипяченой водой. В той же кастрюле разогреть половину топленого масла с 2 ст. л. воды и йогуртом. Лопаткой выложить в кастрюлю рис в форме пирамиды, сверху полить оставшимся маслом, смешанным с 1/2 стакана горячей воды и шафрановой водой.

  3. Накрыть кастрюлю полотенцем, сверху накрыть крышкой, чтобы не выходил пар. Готовить 10 мин на среднем огне и еще 50 на минимальном, поставив кастрюлю на рассекатель. Затем переставить на влажное холодное полотенце на 5 мин, обмотав им дно. Выложить на подогретое блюдо рис без корочки, на него баранину с айвой. Украсить разломанной на куски рисовой коркой.

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую плов по-ливански. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
ederite1972
ederite1972

Спасибо за рецепты, всегда получается вкусно!
Подруги просят рецепты и восхищаются моим кулинарным талантом, родственники хвалят!
Вобщем, все ДОВОЛЬНЫ:)

Татьяна Поясова
Татьяна Поясова

Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу

lopugye
lopugye

Yana73, Вы просто чудо!
Не перестаю удивляться Вашим простым и потрясающе вкусным рецептам!

Крекотун Ника
Крекотун Ника

Персидский плов с айвой вкусняцкое блюдо, сама королевский персидский плов с люля-кебабом из баранины готовлю.

diana
diana

Персидский плов с айвой «на любителя», кто-то отказался из моих домочадцев есть, а вот мне ну ооочень понравилось.

anna98
anna98

Приготовила!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!

equmotho
equmotho

Очень и очень вкусно!
Кстати, спасибо за фото, так гораздо легче готовить персидский плов с айвой.

Надежда Букша
Надежда Букша

После обнаружения сайта готовлю только по Вашим, yana73, рецептам.

Гулейчук Женя
Гулейчук Женя

Вот сейчас по Вашему рецепту, yana73, делаю это чудо чудное;)

edeangong
edeangong

Я делала персидский плов с айвой, мне понравилось.
Даже сестре, которая персидский плов с айвой не любит,понравилось!

Варя Димакова
Варя Димакова

Мы тоже недавно первый раз делали персидский плов с айвой.

anna
anna

Мне очень понравился этот замечательный рецепт.
Буду баловать своего мужа.
Он у меня ужасно любит персидский плов с айвой.

Тома Мицкан
Тома Мицкан

НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!
меня домашние захвалили!
Уже третий гениальный рецепт с вашего сайта удался!=)
спасибо!

artill2005
artill2005

Получилось «ужасно» вкусно!!!:)
Danke sehr!!!

tutant
tutant

Yana73, я всегда доверяю твоим рецептам!

hangestan1997
hangestan1997

Спасибо вам, yana73, огроменное!
Я всё ломала голову что бы на день рождения не очень сложное, но вкусное приготовить.
Тем более, что все продукты для персидского плова с айвой уже имеются в наличии.

tarasenko_96
tarasenko_96

Мой парень просто обожает персидский плов с айвой))
спасибо за рецепты!
и особенно за картинки к ним!!