Плов с бараниной в казане

Ингредиенты

• Подсолнечное масло — 1 ст.л.
• Лук — 1 шт.
• Баранья шея — 0,5 кг
• Тмин — 1 ст.л.
• Кориандр — 1 ст.л.
• Корица — 1 ч.л.
• Кардамон — 1 ч.л.
• Басмати — 200 г
• Хлопья чили — 1 ч.л.
• Бульон — 400 мл
• Изюм — 150 г
• Соль — По вкусу
• Кориандр — 1 Пучок

Как приготовить плов с бараниной в казане дома

1. Очистите и нарежьте лук небольшими кубиками. В казанок налейте растительное масло, разогрейте хорошенько и обжарьте лук около 5 минут.

2. Тем временем вымойте и нарежьте небольшими кусочками баранину, выложите ее к луку и перемешайте, обжаривайте 7 минут.

3. Добавьте к мясу тмин, кориандр, корицу, кардамон, хлопья чили, перемешайте и обжаривайте до готовности, затем переложите из казанка в миску.

4. Верните казан на огонь, всыпьте хорошо промытый рис и залейте его бульоном, доведите массу до кипения, верните обратно мясо со специями и луком.

5. Готовьте после закипания под закрытой крышкой 10-15 минут.

6. Замочите изюм и оставьте его на 15 минут, затем слейте воду и добавьте его в самом конце приготовления плова, посолите.

7. Подавайте плов горячим, со свежими листочками кориандра. Приятного аппетита!