Жареная куриная печень с фисташками и рукколой

Ингредиенты

Основа

• куриная печень 1 кг
• красная луковица маленькая 6-8 шт.
• топленое сливочное масло (или смесь обычного сливочного с подсолнечным рафинированным) 2 ст.л.
• пшеничная мука 3 ст.л.
• бальзамический уксус 1 ст.л.
• сахар 2 ч.л.
• очищенные фисташки (по замене орехов см. в аннотации) 30 г
• пара горстей листьев рукколы

Как приготовить жареную куриную печень с фисташками и рукколой дома

2. Каждую луковицу разрезаем на 6-8 долек.

3. 

4. В сковороде на небольшом огне разогреваем сливочное масло. Кладем лук и жарим до мягкости, около 10 минут.

5. 

6. Тем временем. Обрабатываем печень - срезаем жир и пленки. Нарезаем на довольно крупные куски, солим и перчим. Обваливаем в муке.

7. 

8. Сковороду с готовым луком снимаем с огня.

9. В другой сковороде на среднем огне на растительном масле в несколько заходов обжариваем до готовности печень.

10. 

11. Возвращаем на плиту сковороду с луком, увеличиваем огонь до средне сильного. Добавляем обжаренную печень, сахар и уксус. Жарим, помешивая, 1 минуту. Выключаем.

12. Кладем печень с луком на тарелку, посыпаем нарубленными орехами, добавляем рукколу.

13. Подаем с поджаренным белым хлебом.

14. 

15. Приятного аппетита!