Тушеные баклажаны
От: sandakova_72
Фото тушеных баклажанов.
Рецепт из книги "Italian regional cooking", Ada Boni. Необычный акцент баклажанам придают каперсы и маслины, которые в идеале должны быть очень крупными и с рынка, а не из банки. Любите готовить овощи? Попробуйте рецепт баклажанов в микроволновке. Должно понравиться.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч 20 мин
- Порций: 4
- Калорий: 344 ккал
- Кухня: Итальянская
Ингредиенты
- Баклажаны 1000 г
- Каперсы 20 г
- Маслины без косточки 60 г
- Помидоры красные 500 г
- Оливковое масло 100 мл
- Перец черный молотый ¼ ч.л.
- Соль морская 2½ ч.л.
- Чеснок дольки 2 шт.
- Петрушка 15 г
Как приготовить тушеные баклажаны дома
-
Баклажаны очистите, нарежьте кубиками примерно 2х2 см, посыпьте солью и оставьте так на 15-20 минут.
-
На помидорах сделайте неглубокий крестообразный надрез и опустите в кипяток на минуту. После этого снимите кожицу.
-
Баклажаны промойте, обсушите и обжарьте в кастрюле в течение 15 минут на среднем огне, периодически помешивая.
-
Добавьте к баклажанам нарезанные помидоры, маслины и каперсы, уменьшите огонь и тушите без крышки, пока овощи не станут мягкими.
-
За пару минут до готовности добавьте мелко нарезанный чеснок и петрушку (можно взять также базилик), посолите и поперчите по вкусу. Обратите внимание, что количество соли зависит от солености маслин и каперсов, поэтому не добавляйте соль раньше.
-
Подавайте холодными.
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую баклажаны в сметане. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю тушеные баклажаны
Я приготовила тушеные баклажаны на мамин день рождение
ей очень понравилось!
спасибо за рецепт!:-*:))))
Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!
Тушеные баклажаны это всегда вкусно и сытно! Еще хочу попробовать баклажаны, тушеные в мультиварке.
Спасибо очень вкусно, легко готовится, украсит любой праздник
Это просто очень вкусно
Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!
Я делала тушеные баклажаны.
всем очень — очень понравилось.
спасибо!
Очень-очень вкусно!
Кто еще не пробовал и сомневается — смелее, оценят все.
Моему мужу очень понравился, хотя он не очень любит тушеные баклажаны.
Вся семья ела с удовольствием!
Спасибо за рецептик:*
Я приготовила тушеные баклажаны и у меня все получилось сууууупер.
Оч вкусно))))
Sandakova_72,всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту тушеных баклажанов.
Получилась вкуснятина!
Ммм…Наслаждение!
Оценили все!
Сделала сегодня тушеные баклажаны.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.
Вауууууу!
Это просто вкусняшка!