Тушеная картошка с овощами

Ингредиенты

• Картошка — 5 шт.
• Баклажан — 3 шт.
• Томаты — 3 шт.
• Морковка — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Оливковое масло — По вкусу
• Соль и перец — По вкусу
• Лавровый лист — 1 шт.

Как приготовить тушеную картошку с овощами дома

1. Баклажаны хорошенько моем, удаляем хвостики и разрезаем каждый на небольшие кубики. Перекладываем в кастрюлю и заливаем теплой водой, кладем столовую ложку соли и оставляем на 30 минут, чтобы ушла горечь.

2. 2. Картошку моем, очищаем от кожуры и нарезаем кубиком, такого же размера, как и баклажан. Кастрюлю ставим на огонь, наливаем немного оливкового мала и отправляем картошку, через несколько минут кладем туда же баклажаны (их предварительно откинем на дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость).

   

3. 3. Морковь и лук чистим, моем. Луковицу нарезаем полукольцами или любым другим способом, а морковь измельчаем на крупной терке, перекладываем все к картошке и баклажанам.

   

4. 4. Томаты очищаем от кожуры, нарезаем кусочками и делаем из них пюре. Готовую массу наливаем в кастрюлю к овощам, кладем лавровый лист и накрываем крышкой. Тушим на слабом огне до испарения жидкости, периодически перемешиваем аккуратно, чтобы овощи не развалились.

   

5. 5. В самом конце солим и перчим, подаем готовое блюдо горячим или холодным. Приятного аппетита!