Рыбка красная под суфле из сливочного сыра

Ингредиенты

• мед - 1 ч.л.
• сахар - 2 ч.л.
• лук репчатый - 2 головки
• соль - 2 ч.л.
• укроп сушеный - 1 г
• сливочное масло - 2 ст.л.
• апельсиновая цедра - 1 ч.л.
• апельсиновый сок - 100 мл
• перец черный свежемолотый - ½ ч.л.
• сыр сливочный - 200 г
• яйца куриные - 3 шт.
• рыба - 700 г

Как приготовить рыбку красную под суфле из сливочного сыра дома

1. Приготовить все для маринада, смешав все ингредиенты, намазать этой смесью рыбу, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

2. В это время, пока маринуется рыбка, нарезать лук полукольцами и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.

   

3. Добавить сахар, все время помешивая, на небольшом огне слегка карамелизовать сахар. Добавить свежевыжатый апельсиновый сок, перемешать и готовить пока сок не выпарится на 2/3 и немного не загустеет.

   

4. Выложить лук в форму для запекания.

   

5. Сверху уложить кусок рыбы.

   

6. Закрыть фольгой и поместить на 15 минут в разогретую духовку 200 C.

   

7. Творожный сыр (у меня с укропом) взбить с тремя желтками.

   

8. .

   

9. В отдельной чашке белки взбить до мягких пиков.

   

10. Белки частями ввести в сырную массу.

    

11. Выложить сливочную массу сверху на рыбу.

    

12. Запечь до золотистого цвета 15-20 минут.

    

13. С бокалом белого вина шикарный ужин вам обеспечен!