Творожный кулич с пьяной вишней

Ингредиенты

Основа

• цукаты из вишни 120 г
• бренди 3 ст.л.
• пшеничная мука 330 г
• 7 г (1 ч.л.) сухих активных дрожжей (или 25 г свежих)
• молоко 60 мл
• сахар 150 г
• сахар (дополнительно) 1 ч.л.
• творог (9-18% жирности) 250 г
• яйца 2 шт.
• сливочное масло 50 г
• ванильная эссенция или ванильный сахар 1 ч.л.
• соль 1/2 ч.л.

Как приготовить творожный кулич с пьяной вишней дома

1. Вишню нарезаем на более мелкие кусочки, заливаем бренди и отставляем в сторону примерно на час. Несколько раз перемешиваем в процессе настаивания.

2. Готовим опару. Для этого растворяем в теплом молоке дрожжи и 1 ч. л. сахара, добавляем 30 г муки и перемешиваем до однородности.

   

3. Накрываем и ставим в теплое место примерно на 30-40 минут, пока опара не увеличится в объеме почти вдвое.

4. Кладем в миску творог, добавляем опару, яйца, сахар, растопленное масло, ваниль и соль. Взбиваем венчиком до однородности.

   

5. Добавляем вишню. Постепенно добавляем муку и замешиваем очень густое липкое тесто.

   

6. Накрываем пленкой и ставим в теплое место подходить. Это может занять около полутора часов, т. к. творожное тесто довольно тяжелое.

7. Подошедшее тесто обминаем, делим на части и кладем в формы. Каждая форма должна быть наполнена не более чем на 2/3, иначе кулич "убежит" в процессе выпекания.

   

8. Ставим формы в теплое место и даем тесту подойти в течение еще 45 минут.

9. Переставляем в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекаем до сухой зубочистки, около 40-50 минут.

10. Готовые куличи украшаем глазурью или посыпаем сахарной пудрой.

11. 

12. И разрезик:

13. 

14. Приятного аппетита!