Жюльен-фьюжн из гречки с грибами

Ингредиенты

• морковь большая 1 шт.
• грибы 200 г
• соль по вкусу
• пав бхаджи масала по вкусу
• крупа гречневая 1.5 стак.
• вода 3 стак.
• петрушка свежая 1 пуч
• укроп свежий 1 пуч
• чеснок свежий 3 зуб
• йогурт натуральный 450 г
• соль с розмарином 1 ст.л.
• горчица с зернами 1.5 ст.л.
• масло сливочное 5 ст.л.
• сыр мягкий 300 г
• масло растительное 1 ст.л.

Как приготовить жюльена-фьюжна из гречки с грибами дома

1. Разогреваем в сковороде масло. Режем очищенную морковку пловной нарезкой - брусочками. Выкладываем в сковороду.

2. Режем грибы пластинками. Отправляем к моркови

   

3. Приправляем солью и пав бхаджи масала по вкусу. Перемешиваем и пассеруем до мягкости

   

4. В чугунок выкладываем слоями грибы с морковкой и промытую перебранную гречку. Первый слой грибы, последний - гречка

   

5. Заливаем водой и ставим на огонь. Как только закипит - убираем огонь на минимум и оставляем томиться на час

   

6. За это время нарезаем меленько укроп и петрушку. Чеснок раздавливаем ножом и крупно рубим.

   

7. Ставим на небольшой огонь толстостенную кастрюльку, выкладываем в нее йогурт

   

8. Добавляем соль с розмарином

   

9. Туда же отправляем горчицу. Тщательно перемешиваем и немного прогреваем

   

10. Добавляем в соус зелень и чеснок

    

11. Тщательно перемешиваем и снимаем с огня. Кипеть соус не должен. Просто прогреться, чтобы соус стал однородным

    

12. Через час гречка готова

    

13. В кокотницы выкладываем по пол столовой ложки сливочного масла

    

14. Затем - гречку с грибами

    

15. Гречку поливаем соусом сверху

    

16. И посыпаем тертым сыром. Ставим в разогретую духовку минут на 15, до расплавления сыра.